材料公仔箱論壇! E. b0 F" a% w. b5 P
虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ R) F u! E" }: h
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調味
5 f' P/ V$ W2 j( P( D5.39.217.77:8898鹽/黑胡椒各少許
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+ g% W) m0 j, Y! t- W1 J$ w( m5.39.217.77:8898做法
9 T, L. s( C2 C2 y+ V0 E公仔箱論壇1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。5.39.217.77:8898 P* s( d/ U$ K
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2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。5.39.217.77:8898& r a" D, y% O) `
( \* j3 F& f! k0 @) N- e2 D3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x; x3 o G$ I7 ^) c
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如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。公仔箱論壇1 M" [1 A, L, E" R
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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