[中式食譜] 包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉）

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材料
, `) y5 Q3 K  A9 F新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; Q1 P# a! N4 J, a# `$ s
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b  g$ X4 t' p& D9 }+ q- }
雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量4 Z0 a2 R; q8 E) A

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做法
4 c% g+ l# k1 E4 dtvb now,tvbnow,bttvb1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。/ }) ?0 W6 p, y8 P4 O9 a4 b: R* k% y

$ M; i6 i9 S% ^+ M2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。 * ^% f% X( B. V6 ~& g. x5 b
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- d. Q8 B$ C$ d8 Y- \0 N5 V1 o: S( e3 p公仔箱論壇貼士
# s, s$ p* R. W2 R4 |7 [3 E' P$ I公仔箱論壇炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。