材料5.39.217.77:88987 s8 i5 P/ E# ~5 c. Q4 ]4 B0 u
新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
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調味料( f H. c4 C( i5 q( R
雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量
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z6 i2 k! _. Z5.39.217.77:8898做法
8 R! t W/ V9 q5 I公仔箱論壇1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。
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9 e$ ?$ u5 ?7 H5 V) u5.39.217.77:88982.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。
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0 o. V8 D) P* m# a% ]! v, S( w" H, n5.39.217.77:8898貼士% V) M: Y2 r2 I# ~
炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。 |
發表於 2011-2-9 05:38 AM
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