[中式食譜] 包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉）

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材料
! f2 j! \4 P& W& Ftvb now,tvbnow,bttvb新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
: I) ~% B; ]% J$ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 ~- [7 ~  x/ {1 j! @1 R' I, L( n
調味料
# I- l4 R; O7 r9 ~2 ^" T6 C1 o公仔箱論壇雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量
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1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。
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9 B- ~$ J. h% Y1 Y* L3 n- q公仔箱論壇2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。
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; c' x9 I* k2 C! o. f3 E4 K6 H貼士
2 g  e3 m2 P) [5 ]公仔箱論壇炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。