[中式食譜] 包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉）

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材料
3 ~7 Y& C* n8 [6 k& c$ a" x8 A新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙$ S- F0 ?. ~6 ~3 h; S( q

( _: Q- C  C2 z調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 v$ g( C& s* {- L" ?
雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量( o/ }) D  a9 L5 c
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6 Y) M. {. B# ^1 U$ P9 G4 ]' v: Z& X) e公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j& O5 J6 f" N7 Y( |5 ~0 a, Q$ J
1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。
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貼士
' w0 V3 `- @9 L5.39.217.77:8898炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。