材料9 r, B# Y/ A4 [1 H3 W2 Y5 h
宮麪 175克、意大利黑松露醬 2湯匙、鮮冬菇、白蘑菇、秀珍菇共 80克（同切碎）、蒜頭 2粒（磨茸）、雞柳肉 4條（切粒）、白酒 1湯匙、松子仁 1湯匙、九層塔香葉適量、乾辣椒 1小隻（切碎）、 Parmesan芝士碎適量
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調味料
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" d+ Y8 H- |! q. n6 i# Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
+ z; A/ Z$ r! `- T* v& y |1.煲滾水，將宮麪煮至軟身，撈起浸冷水１分鐘，瀝乾備用。& F" e L s0 [8 K& t
7 F7 g* c: U! L/ K6 I. I2.平底鑊加 2湯匙油，用中火爆香蒜茸、乾辣椒碎、加入鮮雜菌、白酒、雞柳、鹽、黑椒碎、黑松露醬、九層塔、松子炒勻，再拌入宮麪，以碟盛起，灑上 Parmesan芝士碎即可。
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菇菌要揀些較乾身和乾淨的，菇菌煮之前不用浸洗，因為菇菌濕了水容易滲出黏液和變壞。
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發表於 2011-2-9 05:37 AM
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