[中式食譜] 鴻運排骨（紅麴米燜排骨）

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材料
: d; n* @4 P" S. ttvb now,tvbnow,bttvb排骨 300克、青瓜 1條、大白菜 1/4棵、滾水 2公升公仔箱論壇8 O5 u  d5 H# |3 S8 u& M$ L

& o% k4 }" ]4 i( }+ K# v調味料9 ^# r. ^4 U1 ]# X" J: l
花椒/白胡椒粒/八角各 5克、桂皮 10克、紅麴米 2克、紅糖 20克、鹽 1/4茶匙、芫荽頭 2棵、薑/陳皮各 15克tvb now,tvbnow,bttvb4 \! ^1 Z* ~" O' n

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做法0 y3 @2 O6 o- `% K" P0 ~! @" }
1.開大火燒滾水，下排骨汆水，撈起。  l/ w, j+ R7 J/ C9 p! n: B
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2.白胡椒輕輕拍碎。3.開大火燒滾 2公升水，放入所有調味料，下排骨，蓋上蓋，收細火燜 1小時 30分鐘。
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4.大白菜切半，放入鑊，再下原條青瓜煮約半小時。
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5.將煮好的青瓜、大白菜、排骨取出，切件。5.39.217.77:88983 A: B+ i% J& D
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6.將青瓜圍碟邊，放上大白菜，鋪上排骨即成。/ N- I! @) h6 u5 `4 L