材料. j/ P* a! Y) }7 z8 q& m4 r, n
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克5.39.217.77:8898/ k; [/ j2 ?8 H4 Y4 {; o$ @
J- {" u- N$ r, G5.39.217.77:8898餡料1 w s$ n" R8 ^' O5 p) }) h- x6 R
花生碎/紅糖各 100克
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- t: Q: Y/ P, R+ U( i5.39.217.77:8898做法
, n; O+ a6 n4 h, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。, Y4 i/ w( n& R) M2 D7 ~
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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. A/ ~* G4 W( Y' y7 ftvb now,tvbnow,bttvb4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。! [8 E7 p: F7 s3 {, o, y1 |, r0 a
# d- X3 D: i5 d7 rtvb now,tvbnow,bttvb5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 d+ m) K i% ~4 Y9 }- C8 O
" T+ j) Q9 ?0 R+ ?5 L1 a; R7 S: C公仔箱論壇6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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