材料
N1 O7 r' F2 ^) T6 y, I5.39.217.77:8898麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb4 u" V" Y& e3 s" n5 |
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餡料
- k5 f# N+ H5 e; e" F, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生碎/紅糖各 100克
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# P" G0 x2 c- \* S7 J( k+ V5.39.217.77:8898做法" T0 _, w; {" {9 o0 h+ p; `+ H
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。
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% ~ f7 T0 G4 i8 g" ^/ a1 l3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。公仔箱論壇! S I6 ^9 f# F" N: L) O- c5 S" f
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。公仔箱論壇" S7 P3 g% d8 p+ }, L
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。! a2 t# r# b: ^" `0 A
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。5.39.217.77:88987 ]# S% y s: ?9 H' z& o# X
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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