材料
* v C4 H$ _/ A& M, J! |tvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克公仔箱論壇7 p+ G7 K* O5 J
& ^6 c- C5 M8 _/ s: t9 `! z餡料
! @' X5 \, G- a/ Wtvb now,tvbnow,bttvb花生碎/紅糖各 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L1 L: X: s( m v2 K
4 Y) s9 _ J3 P0 H$ ktvb now,tvbnow,bttvb
9 \5 p/ O) f! o3 ~3 P; N( ? w/ h做法公仔箱論壇- B# X5 a* z4 P& C
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
+ E3 | H1 D+ ~; Y6 |1 N
5 ?& _# w3 P( Z5 j W2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。公仔箱論壇: H# M' x6 z8 d7 c8 B5 e
7 h5 q! h' V' X0 U- D2 k: I
3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
. ?, Q. a# f) m! I: x" D4 m公仔箱論壇) N: r$ \" X$ h: N* y! f
4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。公仔箱論壇+ ~, h2 }: w: u
$ Q6 u% @+ E$ V4 U9 M0 J5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。0 O8 ?) {! v$ S1 J9 \
) }' M* z7 o* \公仔箱論壇6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
3 F+ s* X4 R! R
& f/ @( Y- k h3 v+ u5 R5.39.217.77:8898
2 \7 p0 m: G+ U4 j E: t5.39.217.77:8898貼士& Q0 E- C" |4 e+ v& `2 k
在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
| 