新正頭請朋友打邊爐不夠體面？新開的豪門會徹底打破打邊爐等於地踎的觀念，環境寬敞之餘，還有多款創新火鍋配搭，鮑參翅肚熬湯不特止，更出動到有黑鑽美譽的黑松露來做湯底，未食已飄香。
0 b: X! }, w. R5 n
2 y9 v* @" n: W" f; P: L9 A( e 公仔箱論壇! b( M& I5 ]( o' ]3 s2 n+ w& ~
拳頭咁大意大利黑松露重三百多克，約萬多元！5.39.217.77:8898% ^ j; S% _! l l$ U
1 o! x" _/ E0 }8 i$ C2 I9 }tvb now,tvbnow,bttvb吃意粉灑幾片黑松露見得多，但在中式火鍋上用作湯底卻首見，負責人 Sam說靈感來自西餐，「現今吃黑松露是熱潮，我想，除了西餐，用在中式湯底上也能增加香味。這次為了打響頭炮，還特地從意大利引入每粒重達三百多克的原粒黑松露。」每日由意大利空運抵港的黑松露，配上由姬松茸、靈芝菇、冬菇和鮑魚菇等熬四小時而成的湯底，菇菌濃湯本身已很有營養價值，打邊爐時才將八片黑松露投入鍋中，頓時香氣四溢，整間餐廳也聞得到！新正頭豪一次，則可選豪門鮑魚一品鍋，內裏有鮮甜的南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等，湯膽用上鮑魚、老雞和豬骨等熬製，真是滴滴精華。男士要豪，女士當然要靚，店裏特地炮製骨膠原美顏三筋鍋，三筋為牛筋、豬筋和鹿筋，膠質豐富，再配以花膠和藥材如杞子、淮山，以及秘製豬骨湯膽，強筋護骨又美顏。嗜牛或嗜海鮮者亦有心水推介，新鮮的牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯，鍋內放大量京葱去羶，鮮甜之餘又有豐富鈣質。沙參玉竹龍躉骨鍋，則每日把新鮮龍躉即劏即煲以防腥味；用沙參、玉竹等材料混合龍躉魚骨一起熬成奶白色湯底，最後才加入魚肉，吃時肉質剛好不怕嚡。
1 e7 |" T y& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^; B! F* Z& y+ `
黑松露菌王鍋（跟八片黑松露）$298TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y. V/ y$ V# e' X7 q" J" g' a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F( `& O H7 ]3 w+ N
八片黑松露另上，食客可趁湯底滾起後轉細火時，才把黑松露投入鍋中，把黑松露的香氣發揮淨盡。 / S% v' d* s3 r& [) ?: m
6 c, Q% T9 q2 q1 M8 u
豪門鮑魚一品鍋$2385.39.217.77:8898" `* G6 K# ~, x* Z
# H Z8 L0 T! A/ c' n6 M8 ?( u5.39.217.77:8898內有鮮甜南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等，夠晒名貴。tvb now,tvbnow,bttvb* o. d7 d8 c$ ?- A6 g5 N
+ |. J: v# y$ U' c s8 A9 X公仔箱論壇本地手釣鱆紅魚（時價）
* T1 y4 D4 _! e+ G- p7 q 3 @& o5 t& Z: M: A! s
除火鍋外，還有多款刺身，本地手釣鱆紅魚約斤半，時價，這條約$380。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f/ y; t5 d3 q& L& \- _: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G) w( W7 l2 i; f
黑松露豬肉丸$98、黑松露帶子雲$108tvb now,tvbnow,bttvb& A0 H0 ]& D* Z! E
, j( i- t, n# _tvb now,tvbnow,bttvb兩者皆混入黑松露製成，食落有淡淡清香。
6 M. s" z/ A! e公仔箱論壇
1 Q- S/ l+ Q& `2 g: g0 }公仔箱論壇名貴鍋底沙參玉竹龍躉骨鍋$1181 x% {+ ], {& w; U" B, y9 S
 7 T* p. x2 ?3 G/ d
沙參玉竹加入龍躉魚骨熬成奶白色，最後才加入魚肉，魚肉便不會過火。
2 i7 m* ^, E, m( _+ P7 C) X
% T9 J* F+ w2 r- j0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四小時慢煮鮮牛骨牛雜清湯鍋$138公仔箱論壇/ r r! r4 I* B
: z$ {0 N) |8 j& ?! _" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯，入口啖啖鮮甜。 公仔箱論壇. F, t* d5 X6 H o4 D. z' m
6 A8 O0 j: Q0 C3 [tvb now,tvbnow,bttvb骨膠原美顏三筋鍋$168
, q. B; x6 ?3 ~& G- Q! E0 f6 U公仔箱論壇
3 W& j2 F4 T. r% k% d; b. ]tvb now,tvbnow,bttvb以膠質豐富的牛筋、豬筋和鹿筋熬成，滋補養顏女士最啱。
4 L' X& z0 r& `" Q# z5.39.217.77:8898
5 G# R. @( T1 q3 _$ ^2 ?' Ztvb now,tvbnow,bttvbHigh Tea架上牛全食
! X. t/ W) I1 N& ^4 @8 ]有至靚湯底，亦要有講究食材搭配。黑松露除了用來做湯底，大廚亦將之做成黑松露豬肉丸和黑松露帶子雲吞。前者用半肥瘦豬肉，人手打至起膠後混合黑松露，食落清香有咬口。後者則捨蝦而用帶子配黑松露做成雲吞，「蝦會奪去黑松露的香味，帶子味道較清新，更相配。」吃火鍋又豈能沒牛？用英式下午茶層架盛載，頂層為嫩滑牛仔粒，中層是彈牙牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓和鮮黑百葉，最底層則是油花均勻的雪花肥牛、新鮮本地牛及牛舌心，賣相精緻之餘又有齊不同部位，肯定滿足到各位牛魔王。
7 v8 m# S4 d3 f' d) S公仔箱論壇5.39.217.77:88980 ^( g2 b% R5 {* W
牛全食$468TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K2 w0 s. g- ^0 n
 公仔箱論壇1 v4 D. E2 D$ p1 E2 P5 K0 _2 R
以英式下午茶層架盛載，有齊牛仔粒、牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓、鮮黑百葉、雪花肥牛、本地牛及牛舌心。 5.39.217.77:8898- R$ l4 L0 X, S. w4 } i7 Y' n
5.39.217.77:8898. _4 X1 K+ |# p% Z7 @& p9 `( Z
豬腦挑筋浸花雕
9 f: q5 [, b& \3 c$ c3 b' V3 c8 }除了經改造的肉丸和雲吞，其他的食材亦見心思，如有日本黑豚肉、本地農場新鮮雞子和最嫩的豬肚尖，個人覺得最矜貴非爽脆的烏魚扣莫屬，一條魚只有一個扣，一碟就差不多有十多個魚扣，吃時真的要細心品嚐。為了令食客有更高享受，部份食材經過人手細心加工處理，例如鹿筋便先經燜燉，客人只稍滾已可入口；豬腦則先挑筋，浸花雕和杞子十五分鐘，灼熟吃鬆化可口，絲毫不羶。5.39.217.77:8898, X' h! t9 c3 F% m/ ^
3 P1 a7 k5 p! n3 d/ ]# Qtvb now,tvbnow,bttvb花雕豬腦$40公仔箱論壇+ |; e# |/ o2 l$ ~
 tvb now,tvbnow,bttvb+ L4 k$ G) A) C3 v) H _
人手將豬腦挑筋去血管，再浸花雕和杞子十五分鐘去腥去羶，灼熟後吃，入口鬆化。 5.39.217.77:88989 O/ D+ l4 D. W
( P# u& S/ l) @4 g; ~6 k2 T: A
* ?6 j0 T6 V6 u, d* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■二樓環境闊落，設有卡位，感覺新派。
, _ [1 F$ b' l+ H, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F, b% q. e# x8 ^
豪門火鍋 (尖沙嘴山林道俊僑商業中心地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c: n5 {) N; h U5 s
tvb now,tvbnow,bttvb# A0 O* I" ^! K) [
 ' {; W! L/ i0 a% M" B* |% `
|
發表於 2011-2-8 05:15 AM
| 