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坯皮：高筋粉200克，食用色素适量。( |: v# K$ i8 y0 Q& y# t: g1 ]
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馅心：肉丁350克，虾仁丁150克，肥膘丁100克，香菇丁50克，盐15克，糖20克，味精10克，生粉30克，胡椒粉、香油各少许。 2 ]2 ?( P- F8 \5 ^7 a$ @, B. c3 O
[制作流程]
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1.面粉加入水揉成面团。
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2.肉丁、虾仁丁、肥膘丁、香菇丁、调味料拌成馅心。
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3.面团根据需要，加入色素，搓条，摘坯、揿扁，擀成饺子皮包入适量馅心，摆成蝴蝶形即成生坯。
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4.上笼用猛火蒸5分钟，取出装盘即可。
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0 a8 E1 W0 ]5 ?6 t8 a& A5 e v9 {特点：形似蝴蝶，口味咸鲜。 |
發表於 2007-8-3 09:03 PM
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