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7 q. f4 s! S r: D[原料/调料] 5.39.217.77:88987 Z h2 X+ F/ m8 Y, @! `7 a0 A
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坯皮：高筋粉200克，食用色素适量。
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馅心：肉丁350克，虾仁丁150克，肥膘丁100克，香菇丁50克，盐15克，糖20克，味精10克，生粉30克，胡椒粉、香油各少许。 % Q2 Q; F/ v$ ~: j4 P! N
[制作流程]
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8 y8 s5 t! G3 ^7 q, a0 \5.39.217.77:88981.面粉加入水揉成面团。5.39.217.77:8898; W4 d# u- ?. m2 T+ w
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2.肉丁、虾仁丁、肥膘丁、香菇丁、调味料拌成馅心。
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5 f0 i5 d7 F0 \3.面团根据需要，加入色素，搓条，摘坯、揿扁，擀成饺子皮包入适量馅心，摆成蝴蝶形即成生坯。
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2 m% [& L4 p! T; G \% u$ \8 o5.39.217.77:88984.上笼用猛火蒸5分钟，取出装盘即可。
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特点：形似蝴蝶，口味咸鲜。 |
發表於 2007-8-3 09:03 PM
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