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[原料/调料]
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8 I/ B" q& I8 Y7 ~4 t坯皮：高筋粉200克，食用色素适量。
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馅心：肉丁350克，虾仁丁150克，肥膘丁100克，香菇丁50克，盐15克，糖20克，味精10克，生粉30克，胡椒粉、香油各少许。 ! \/ v. T# E& m% x1 h( S
[制作流程]
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1.面粉加入水揉成面团。# V% [! P' f' _+ |& D& m4 w
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2.肉丁、虾仁丁、肥膘丁、香菇丁、调味料拌成馅心。
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3 r- `/ W1 p5 {! W/ Q7 Y+ v! P* _3.面团根据需要，加入色素，搓条，摘坯、揿扁，擀成饺子皮包入适量馅心，摆成蝴蝶形即成生坯。) ]/ s' p" z* L1 t& s$ n/ @( S
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4.上笼用猛火蒸5分钟，取出装盘即可。
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特点：形似蝴蝶，口味咸鲜。 |
發表於 2007-8-3 09:03 PM
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