[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料9 Y6 h. y) J( |3 x8 _
豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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調料公仔箱論壇& |' v; F9 T* C
鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙公仔箱論壇) T' c, q* c! |( n0 L+ M+ S) R- W

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做法
1 ]; `! e3 S1 j+ Y公仔箱論壇1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 5.39.217.77:8898) a9 u6 `: w; {3 }: U, g
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。