材料
; a7 V# ?' ]1 P# J公仔箱論壇鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升公仔箱論壇/ [; }2 V+ k# j, b8 |$ f
W0 E1 M, s1 f: \8 Z5.39.217.77:8898醃料
# M; v( G n& n; |9 G4 W5.39.217.77:8898紹酒 120毫升、薑/葱各 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k) B& m7 M5 K2 V" B! o
$ f) k3 v7 Q! N2 i0 i! P! I0 u: @! W' D/ d
做法
1 G/ q# J! {, l( c7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。公仔箱論壇5 t: F8 l/ F7 V
+ r5 s/ Q5 h' X* w! P2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。5.39.217.77:8898/ @0 ` f. ~0 U* i% @" G* t
# W' J! `; ?2 T1 a' _2 E" C3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。5.39.217.77:8898. b) m' k- O; X( j
]# m/ E! T( s" B6 U( R3 M6 l4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y2 y% P; T$ u( z
5.39.217.77:8898- O* [. B$ i+ X- D; B' N. f- W
8 i" L h9 I; u3 f, o j
貼士: B! ?% |1 x9 @8 ^
另可用鯧魚代替鯇魚。公仔箱論壇: a/ Z9 O9 U7 Y8 y* J
|
發表於 2011-2-7 05:42 AM
| 