材料
* U/ Y* |! p, Y5 D- c- M1 D: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升5.39.217.77:8898# E( z" C5 W8 @4 `1 P8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {+ ^$ o" W' ?0 I2 N6 m, m$ S2 A
醃料
% T, x7 D. K7 W/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 120毫升、薑/葱各 80克公仔箱論壇9 w- z5 |2 B- q8 Q
公仔箱論壇 D2 U0 H6 K2 K# Y0 ?
7 x% S& F- {( t6 |3 x ~1 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇 D5 z! ^# Q# m
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。tvb now,tvbnow,bttvb- D3 r$ {7 ~6 S# T2 a
. r/ n1 p/ c, ~; \6 ]7 y; s# Utvb now,tvbnow,bttvb2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
$ B* ], O4 a8 _9 L$ \9 ^9 z
0 \' S! A& A! y1 _1 c$ d$ L( {1 T2 a( q0 J3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
2 @/ d0 u9 J8 x) [) ktvb now,tvbnow,bttvb
# F! V9 `( @+ k2 E4 ?- o4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
# P) o. w5 I: o4 Q7 J+ utvb now,tvbnow,bttvb
V# L& }' g$ f5 |# `: B% Q; ptvb now,tvbnow,bttvb
, M; A. ^- C" I6 y貼士tvb now,tvbnow,bttvb# y; T/ q1 L' q( }
另可用鯧魚代替鯇魚。
. ~; K$ o# Z3 A! Y- Xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-2-7 05:42 AM
| 