材料
) e2 X x# L6 M% j: f) W鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升9 }! e* l. B8 N$ k
, F2 {9 p* M+ U) P! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料$ E4 e6 I0 Q# B
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克公仔箱論壇% l- I4 S1 v( a2 a: A$ l( X
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/ A* {3 v1 q/ n! X* [- x" w公仔箱論壇做法
& U1 F `% o% N) ~1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。5.39.217.77:8898) D8 u1 @! K `8 }2 R5 T
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 F% N( Q8 V6 T2 m* t( B {
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貼士
% @) _9 q/ P: ^' g0 Qtvb now,tvbnow,bttvb另可用鯧魚代替鯇魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~/ h( _: R- c8 G+ E5 J
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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