材料
+ f3 W# {& X; Z1 O# d' t. u; F9 z; |鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E6 E6 U$ F$ D! G3 n9 ^, p& T
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {" w G) c1 y7 [, E& P' ~6 w! T
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6 l# s- @6 c7 F0 l做法
8 ?6 Z- G' f8 [+ Y+ n% m5.39.217.77:88981.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。5.39.217.77:88987 w2 M4 r$ e+ R& ]8 p
9 A$ J. `0 P) {; D0 s& Y3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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. h6 Y1 h2 M; Z" ]2 P4 A l7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。2 E& ?9 B" }- f) D0 }0 l
- O/ D; Y$ z7 i. L4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。# l: V p2 n$ ?( Y# {6 C" D) [
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- f. C; Q \3 B: K4 z& s5.39.217.77:8898另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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