材料
' c" B1 W- N3 ~' D$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb# n) ]: s( |' v0 A* d M0 O4 d! C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z. d( h2 m9 h- Q
醃料
6 t9 N* l8 ]2 o/ Z& rtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 120毫升、薑/葱各 80克' p" w c6 x( ~8 H$ A- L: h0 _
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做法
7 V1 J% Y7 [ Y& V, [- f5.39.217.77:88981.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。9 |0 \5 q1 o/ {
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。5.39.217.77:8898( S9 C; T3 M9 G1 y& D9 V
/ ~- b$ p1 `! o5 c( h' D5.39.217.77:88984.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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