材料
6 [" J8 A0 ^3 r7 G鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升5.39.217.77:88980 n$ ]( S* f2 n3 j" ]
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醃料公仔箱論壇, T/ S- ]+ d+ s
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法
+ M. {' F8 p+ B5 c, _! P) [) ^+ g2 T6 o1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。5 K% ^* G4 k) S$ i. x1 ?+ ]1 l
K+ }4 {6 M9 t( D3 T0 i8 R0 W- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3 a; J5 F& }: f$ Y/ v7 ~) o6 {) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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+ V5 V/ n; O/ n4 f1 p4 z0 Z4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。3 a/ l% o, a" X9 V( Y5 c
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. w) s$ c/ A+ x. B貼士5.39.217.77:88988 t. I& A/ t; t( J/ m
另可用鯧魚代替鯇魚。5.39.217.77:8898. x8 Q% l, C+ ^8 t1 I2 R! t
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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