材料公仔箱論壇1 k# \& m& D. o4 b! }- X
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升5 M) U2 ?- L m `% }% n, m) `3 T
* D) W0 d8 j7 E: ?& B9 T8 K醃料tvb now,tvbnow,bttvb, Y7 y: v$ S5 ?- C$ C! Z2 a
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q& j; S' U' b. n; l% G4 {
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h9 r) g a; G/ x8 W8 V& p0 h, q3 Y
" N5 {- i+ N q& }* P9 b2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。* E6 k( C5 ]# F1 ?7 e
, x s" R! V$ O. d; W8 u5.39.217.77:88983.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。5.39.217.77:88983 s5 ]* x$ Y I: c* q) a% H" k
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。6 }( ]# y1 g8 |4 C7 K; k
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貼士! ^6 t/ f3 m: H4 }6 T
另可用鯧魚代替鯇魚。+ p' V0 k; N7 ~' Z1 P6 C5 b( K
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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