材料公仔箱論壇/ l$ i) x; R# _. X2 N& E3 m
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升$ G; {. J5 q# \
' M! [; u f3 ^$ L9 L4 ktvb now,tvbnow,bttvb醃料
3 R2 f( l9 a: ltvb now,tvbnow,bttvb紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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( h! T" J& L/ E. x( j, W8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _+ r: n% g( D做法
: t( ]$ M3 l! D1 d. H1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。公仔箱論壇- l# `( A9 z9 q' K1 V6 |! U9 U
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。公仔箱論壇2 @) C. ^6 H% k4 k4 m I
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。tvb now,tvbnow,bttvb! V1 o5 |# k8 Y# w T2 y* K6 [
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。: A8 i2 C; A; c7 v) `
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貼士
7 G- j/ u+ d' P1 W另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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