材料
( m a7 H- k8 R: r5.39.217.77:8898鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R. F$ O' J* W! P: m" X
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醃料* a4 Y& }- a+ a c/ }( v
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克. P% G* |& H/ P( J1 ]5 p: [0 d8 X
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做法3 j; _1 H; Q; x% E
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
' v( X7 ?4 v# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N* ^3 a: n$ i5 y) |/ a/ e公仔箱論壇2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 X' [1 ~. q( e- k x2 Q) m* ]0 H
1 C6 `" I8 z2 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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