材料
8 Y w4 [$ Y$ X9 o5.39.217.77:8898鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升公仔箱論壇. h; Y( z$ i" g4 @8 k. B/ P
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醃料
' D7 @. ~( F. q8 n7 O* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 120毫升、薑/葱各 80克tvb now,tvbnow,bttvb( F( \0 @$ M! l# t0 y
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做法
# b8 w6 \6 A1 s% O6 `7 p3 c1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。5.39.217.77:8898+ H5 W; p3 y) Q' _- o t7 U
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。4 b8 S5 n8 z$ L7 y: V
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。公仔箱論壇! O- m; f6 a' I: W" E6 F1 p2 X! S
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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4 [" m) L$ r1 S) S3 a6 H v4 F另可用鯧魚代替鯇魚。tvb now,tvbnow,bttvb y% t9 l# m. z+ K
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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