材料公仔箱論壇7 X! R; H: O# R8 L0 P+ P
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
4 A( N6 U; r, l& E
+ |& |0 x( v. ctvb now,tvbnow,bttvb醃料
7 L! g: I# F/ s# ]' y6 M! r3 l7 }# Y5.39.217.77:8898紹酒 120毫升、薑/葱各 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N o1 h6 v1 f# W" Q0 W' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S5 [3 z7 S7 _( k& @& ^9 X
5.39.217.77:8898' n) l2 z3 }6 @+ K
做法公仔箱論壇# V! L U* V+ s; _% S4 @, z' r6 ~: _
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。5.39.217.77:88986 G! P+ T; n7 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s0 B' u+ n- I# T) E+ }
2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
) Y: B$ M& N5 Y/ r1 o; P7 m1 t公仔箱論壇/ p% y" F& x9 s2 l, n8 Y* j2 L
3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。5.39.217.77:8898' T6 Z: F- ^2 ~- O$ B# l
, V3 ~% S; B- Y; K4 t: n
4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。公仔箱論壇) h# s. E6 N1 ^" p; n4 r
, A0 Y0 c2 ^9 h# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E4 l2 G5 M' R6 }7 m0 X: ~5.39.217.77:8898貼士
. J( s8 _* x7 l( H! Z, H) G/ j+ K, f另可用鯧魚代替鯇魚。/ S( ~4 q' a$ |) m/ F
|
發表於 2011-2-7 05:42 AM
| 