材料
& F/ d# p# F8 c) b# }# D( t鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升5.39.217.77:8898+ J$ l; [1 _/ x
; I2 g( m* p# x- Z0 W0 B公仔箱論壇醃料
0 V9 z+ k# y1 L- }% t3 rtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 120毫升、薑/葱各 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B) p! N9 h% ]: V( h
' E( J; |4 \4 j# V4 t0 J0 B8 B" `
- W( {& n. r+ M公仔箱論壇做法
* w2 B& I; [4 p3 T0 b; B& A1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; T8 [( W: R8 t$ r6 K0 g) J
2 \* R0 L2 j+ w6 Q; }7 x( y- L2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。5.39.217.77:88980 Q( y, h' `2 w' G9 K6 J
# F8 l# R' b. u
3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。, O# V+ O% r' a+ h+ @7 \, |5 u! K
$ u% l" ~6 x' t0 h5 b' n5.39.217.77:88984.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。公仔箱論壇7 X+ z1 E; v' D) R
: ~) {+ e# R2 z
! }- \! a% y/ y; O' ?0 Q8 A貼士1 }* _! B. l* Z1 t+ T
另可用鯧魚代替鯇魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B9 H% v R5 V- O$ R
|
發表於 2011-2-7 05:42 AM
| 