材料
* Q2 V1 f) Q# e) g \* K3 D S公仔箱論壇中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% U8 v3 n9 D$ e2 H8 C# g" B
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1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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$ j2 o1 F/ ^+ P, D5 L. m2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。5 P$ ?: T% s: r4 [8 a6 j5 Y
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
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( M1 E+ }( a4 d& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。公仔箱論壇 j" L& t1 p. k0 i
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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