材料
Q# ^# Q7 L: Y* C: C5.39.217.77:8898中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
7 p5 S& }8 U0 ]# j: j; t. }: C1 m5.39.217.77:8898
8 \; K4 |$ H: M6 c
# G9 Q' k: h0 f& @! J3 S7 x Z公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb4 B8 Q: z6 ~0 x% F1 e# |
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。公仔箱論壇4 r* N; k7 `+ j: T) n- R- c; K* k, x S
! D6 D$ q; f& c公仔箱論壇2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb( }1 t4 q* e$ t- b; @# X
; c9 Y" x2 `$ v3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。公仔箱論壇* p5 K* c8 d/ u' u1 z7 B* m
* U. a* W4 }. u5 l
4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 {0 j: D! A( u2 }3 O6 T
- N# W' Z" j( t2 J# D$ `) L. ztvb now,tvbnow,bttvb
/ e/ o2 ^- \' X: R7 A5.39.217.77:8898貼士; m$ w; F/ e0 `6 Y
炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
( @$ K2 `& h* U) Ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-2-7 05:41 AM
| 