材料
$ X* P+ n$ z, _0 q& f5.39.217.77:8898中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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2 B7 x; W( W- o. P做法
" o0 `$ l/ u @2 U$ `! y( r% g$ ]1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。公仔箱論壇/ u0 o3 [' l* B. G+ o+ ?2 X
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。, V$ r3 m) g" n( ]: j, y$ q5 ` p
* D; q. [' m$ k$ H! H' y3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W1 h1 }- a: x. S- D# j' H: I4 u
6 a; H( R! g' i4 S1 etvb now,tvbnow,bttvb4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 - a" m% P' n! N2 l
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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