材料tvb now,tvbnow,bttvb- h& F6 q- a# ^: q6 t0 o
去骨元蹄 900克、小棠菜 300克（開邊）、雞湯 250毫升、水 1,250毫升
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調料
6 O( E/ K( u$ T9 B2 \ ]公仔箱論壇生抽 4湯匙、老抽 5湯匙、冰糖 110克、啤酒（ 330毫升） 1罐、鹽 2茶匙、花椒 1/2茶匙、八角 2粒、薑/葱各 70克、紹酒 50毫升、生粉水適量
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3 ]& D2 r! y5 P7 ^* I' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f( w4 m3 u8 [; T公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb2 F2 O: z) R8 q s3 C6 S+ w0 D
1.將薑略拍，放入滾水中，下葱、紹酒，放入元蹄汆水，撈出攤凉，然後塗上少許老抽上色。tvb now,tvbnow,bttvb2 T% {1 o- w) p+ h4 j+ m/ x8 [/ r
2 G& {6 x2 ~3 `: h公仔箱論壇2.燒熱油至 140℃，下元蹄炸至金黃，取出瀝油。
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" U" X) v% S/ {* b8 ^* H% y# }3.開大火，將 1公升水、啤酒、冰糖、八角、花椒、餘下的老抽、生抽倒入煲，放入元蹄，下鹽，蓋上蓋，滾起後收細火燜 2-3小時至腍身。$ S/ n2 S! j: A
0 C5 i3 T L% Q+ V4 @1 F3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞湯加入 250毫升水，以大火煮滾，下小棠菜灼熟，撈出上碟，圍邊，放上燜好的元蹄。5.39.217.77:8898% s5 n9 L/ u0 x2 R' I
0 k" g4 d/ w; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將適量的燜汁倒入小煲，以中火煮熱，下生粉水埋芡，淋於元蹄上即成。公仔箱論壇# h$ ~' l$ t5 t2 P3 _" j
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貼士
* l4 F# R" J* ?; L公仔箱論壇元蹄先炸後燜，可更易吸收汁料味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r5 w* w# M* G2 _% H- ?0 X
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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發表於 2011-2-9 02:22 AM
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