打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。
. o( B; ~/ N8 x" L8 Q8 g5.39.217.77:8898. i1 x$ e8 \- a8 G
全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。5.39.217.77:88989 e2 N) P4 Q; g, l9 P+ |
5.39.217.77:8898/ |4 F. u9 R6 w8 \
 tvb now,tvbnow,bttvb6 o+ i O% n1 m. j7 _
■品酒師 Eric公仔箱論壇5 D0 g/ q$ _* f a1 ^
6 p, b1 {5 h6 \) G2 X% z9 u. Q: F3 D 公仔箱論壇0 ^+ I6 l" M+ O, Q
■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
- N* @/ o3 i1 x% a( a6 q# U8 C$ {公仔箱論壇
, y$ G6 |: h d3 q6 [& |. u$ p, ]5.39.217.77:8898 ) \" U- x( ^: l' B: c2 t( Q
■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。tvb now,tvbnow,bttvb& W0 Z1 O, ?) p5 U: A t$ o# d8 X
" n# a# I/ c+ T' L0 ` s2 K' f tvb now,tvbnow,bttvb" M# c6 X( n' l% X4 U. @$ y
■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |" \5 J/ k5 X
公仔箱論壇1 B: _# {0 z0 s$ l5 m+ E
加州直送食材 I& }9 |; ~4 r7 x- u* [
% W4 U+ Q9 Z9 d8 [$ m6 ^! \! M, l: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 公仔箱論壇! @" S5 d0 B# r' P
' K8 n6 d8 B3 i1 l5.39.217.77:8898地道海鮮濃湯tvb now,tvbnow,bttvb% y& a# l& K3 }) B* u0 X+ X& R
1 `. r4 a- h$ c) X9 y3 j公仔箱論壇菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 8 a! [/ t* |! _
/ h+ g$ n" z- a- Q
Rotisserie Chicken with Bread Salad$88 tvb now,tvbnow,bttvb n0 A) F" S5 J( m& C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U0 X( {) p& s: s
用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
2 T, a9 {# F- F6 m5 J2 F1 g; H6 I5.39.217.77:88980 r, ~3 P! V5 s7 Z Y; G
California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m- A1 B' C1 e2 \; L
 tvb now,tvbnow,bttvb5 S* f: d! `9 ]( L5 {4 A
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。
- N) r( F% ]- \+ u" P* z/ Z, M4 }8 H
8 i9 e9 w( H( w1 F7 Z/ ^& n5 }9 [Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）
* n) E9 c) N" `& C0 o1 W: v5.39.217.77:8898
9 w3 q- b3 e$ QCamembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。. k% [' ]8 C- F* z1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X# O- I% E/ h) C& M; ~1 j
San Francisco Cioppino$140
& A4 K# |1 D) ]; S公仔箱論壇
6 T1 ?3 i) s" x& v- D地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 v- G+ G$ W) [ _' c
# e, D$ g# N( w6 [
Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74
7 q# ~) }+ Z8 K( s' [9 K$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S- `- C/ e5 e) T( g0 H美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 5.39.217.77:8898- I* f- L: i- K4 \$ L3 y9 Q4 `7 O `' W
+ b+ f5 H) ~7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90
" Y( m0 F+ R9 Y' m$ t4 F6 H5.39.217.77:8898
: v, b, \. a; ]+ e' m3 X# ~' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。
! V ?9 r. ]4 d; B4 R* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' Z& v1 e9 b' l2 V
California Vintage
& r/ }2 C8 a# ?* v6 S' Btvb now,tvbnow,bttvb中環雲咸街
/ p+ K, O; \) n/ {- y" B5 D5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 B) c2 e1 x+ y3 |! N
 tvb now,tvbnow,bttvb, a3 I+ ^ W* z; c
|
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 