打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。tvb now,tvbnow,bttvb! V* ?! c' n. ^6 ^
1 T E, `7 D* \8 ~, E; ttvb now,tvbnow,bttvb全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N- E- }: F" Q5 P' I. m5 c
# O+ \7 m5 e& Z) ]( b公仔箱論壇
! H0 {1 A4 c! ?6 }8 x+ x7 @tvb now,tvbnow,bttvb■品酒師 Eric8 c# _& [& e7 v4 Q' h2 t6 X
公仔箱論壇8 M1 |' C0 Q8 E! }
, x& ]1 B: n; d; q7 s! v5.39.217.77:8898■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。" P2 {' L3 F9 P& E7 F& K4 h
$ W. r6 G; u4 [% O0 h# {公仔箱論壇
# H( @) x$ c E$ g1 g, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `" J6 g! p* B2 t/ S( j
tvb now,tvbnow,bttvb" w) o- [+ l# y/ k7 k, `
2 q3 n7 \4 x3 A4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。( {, S1 @) n( X$ Y- I
6 S: B5 c" y2 l6 o9 p5.39.217.77:8898加州直送食材
- J$ n/ Q: Q, Z- |+ e1 S
. z1 H. A8 ]; Ptvb now,tvbnow,bttvb十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。
" h; R }8 w! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 x2 V. B& |7 H# o) ^+ R
地道海鮮濃湯# }( u* M+ J) w& v, i0 W8 ^
9 C% }; H! l+ ]0 m9 T' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。
! H" X' P o; n6 }; d; |2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g3 i& t* S. N3 Q9 C& S5 y( n8 S
Rotisserie Chicken with Bread Salad$88 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B8 q- A& r* T% p
- u3 i1 c$ N- ptvb now,tvbnow,bttvb用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C( y. {% _- ~0 `* @
$ \. k2 H& f8 k, \5.39.217.77:8898California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78
+ z1 y( [9 s, Q, ~5 h5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o- z; W1 g( V+ X; y
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q* [/ K4 ?! N5 A
4 k2 F. I4 K$ ~8 U+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）
K6 b8 k! m; {4 dtvb now,tvbnow,bttvb
, k: M, P6 H% ]: K! Z& z- Htvb now,tvbnow,bttvbCamembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。% |2 {7 x- U; g/ R# m$ _% J
9 @0 J! D( z. Y0 A7 }7 fSan Francisco Cioppino$140 5.39.217.77:8898# s% O2 W: k$ R
) }. V- b- D2 {5.39.217.77:8898地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 " m8 P6 c; S B; V7 w0 d Z, @% {
8 g4 X: N( W9 S1 KBaked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74
9 k) C! Q& i% w5.39.217.77:8898 * {" S" K$ h c2 x% O& }
美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
- H0 p" r9 t2 |. g4 r& m" _( i公仔箱論壇5.39.217.77:88986 B7 K% {4 C% v% c' P* e# S' h
California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90
u1 I q* ^8 M: S0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O2 w0 Y8 P7 B* m$ ]: Z wtvb now,tvbnow,bttvb一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m+ U+ s; k! G5 B! Q t" m
4 ^* b5 \$ {# H# O公仔箱論壇California Vintage5.39.217.77:88988 z7 e; W- S$ K6 {( v4 d
中環雲咸街
) l8 h* B0 z: s5 T' |5.39.217.77:8898
! }$ [: y6 U& \1 Z5 W6 k. @5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb4 }; n, ^/ m, x! e
|
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 