[中式食譜] 紅燴牛腩蓋飯

net432

材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青椒。
4 Y1 |8 ^4 @( N9 d9 J+ z公仔箱論壇調料：蔥姜蒜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒、桂皮、香葉、花椒、大料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k) K3 Z: s. l

" W  g+ b* f- H% R* K做法：9 }) P5 w  M6 I; G0 f( k, j
1.将牛肉洗淨，在沸水中焯去血沫洗淨備用；把胡蘿蔔、洋蔥、青椒、土豆洗淨切滾刀塊；蔥切段、姜切片。
+ M, S; I0 o: Y5.39.217.77:8898
( r  h0 ?9 B% r1 v公仔箱論壇2.鍋中倒入油，燒熱後，下入姜片，蔥段，蒜炒香，下入焯好的牛肉，不斷翻炒，再下入土豆翻炒，然後放入清水，沒過食材爲宜，這時放入調料，大火燒開後轉小火慢炖，大約一個小時的時間，這時鍋裏的湯汁已經下去很多了，放入洋蔥塊，胡蘿蔔塊，青椒塊，再炖上20分鍾左右，臨關火前用水澱粉勾芡，使湯汁更加的濃稠。
! N9 n0 _5 z; V( d5 R3 m0 I$ C5.39.217.77:8898
$ k, x6 k# o) j$ Z3.将蒸好的米飯盛入小碗，倒扣在盤中，澆上濃稠味美的湯汁，再擺上牛肉蔬菜塊，好吃的牛腩蓋飯就做好了。
9 B: q! ^+ ?1 n! P3 H* z$ n8 e4 H( O& y! B  a% o
青椒可以在出鍋前放入，那樣顔色更加的鮮亮，口感也更加的爽脆。
3 s: B4 K' P) s" v5 Q9 J細心的人會發現，如果去掉些調料，放入咖喱，就是美味的咖喱牛肉蓋飯了。