[中式食譜] 紅燴牛腩蓋飯

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材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青椒。
2 Q9 T$ ^$ u3 s* ^- l7 v調料：蔥姜蒜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒、桂皮、香葉、花椒、大料。公仔箱論壇$ a4 q/ |; f8 X# E/ S

& B5 B2 p6 d- r5.39.217.77:8898做法：- m  Z! v* J) |, v
1.将牛肉洗淨，在沸水中焯去血沫洗淨備用；把胡蘿蔔、洋蔥、青椒、土豆洗淨切滾刀塊；蔥切段、姜切片。tvb now,tvbnow,bttvb5 \! Q6 ~' M- u. j1 b; Q* A4 Z
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2.鍋中倒入油，燒熱後，下入姜片，蔥段，蒜炒香，下入焯好的牛肉，不斷翻炒，再下入土豆翻炒，然後放入清水，沒過食材爲宜，這時放入調料，大火燒開後轉小火慢炖，大約一個小時的時間，這時鍋裏的湯汁已經下去很多了，放入洋蔥塊，胡蘿蔔塊，青椒塊，再炖上20分鍾左右，臨關火前用水澱粉勾芡，使湯汁更加的濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb8 J& w0 v" |& u0 Z. @

& L; x5 A. q  ?$ S$ e5 Itvb now,tvbnow,bttvb3.将蒸好的米飯盛入小碗，倒扣在盤中，澆上濃稠味美的湯汁，再擺上牛肉蔬菜塊，好吃的牛腩蓋飯就做好了。2 [1 }9 X2 s9 e# g

/ p) B! z9 D( B* K3 w- S5 p5.39.217.77:8898青椒可以在出鍋前放入，那樣顔色更加的鮮亮，口感也更加的爽脆。, }8 O3 B9 @$ e5 {& g0 v1 v
細心的人會發現，如果去掉些調料，放入咖喱，就是美味的咖喱牛肉蓋飯了。