[中式食譜] 中 式 紅 燒 銀 鱈 魚

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【材料】：  
5 I: P! d/ Y% @5 T$ m1 o6 y5.39.217.77:8898銀 鱈 魚 2 塊 、 冬 菇 2 塊 、 火 腿 1 片 、 上 湯 1/4 杯 、 老 抽 生 抽 各 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 油 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙5.39.217.77:88980 f# K; W# y4 V  q6 [- s

9 {" i, a% o( }+ h, p9 ~# V【作法】：  5.39.217.77:8898: `$ Z5 {' X4 ]1 |! o
1. 銀 鱈 魚 浸 滾 水 ； 冬 菇 及 火 腿 切 粒 ； 銀 鱈 魚 撈 油 ， 高 火 煮 3 分 鐘 ； 再 加 冬 菇 、 火 腿 粒 及 油 ， 高 火 煮 1 分 鐘 ； 公仔箱論壇3 p1 o6 d( R( d5 J( z# _2 X2 p
2. 上 湯 、 老 抽 、 生 抽 、 酒 、 油 2 湯 匙 及 糖 拌 勻 ， 用 高 火 叮 3 分 鐘 ， 淋 在 魚 上 。 公仔箱論壇/ {7 [+ S, O8 Y/ K: p# A4 T6 o

6 C2 g1 u0 M* Ytvb now,tvbnow,bttvb【其他】：  
) y+ e3 N- E6 Qtvb now,tvbnow,bttvb銀 鱈 魚 切 細  會 易 熟  ， 而 且 連 「 過 滾 水 」 工 序 都 可 以 慳 番 。