[中式食譜] 龍馬精神（馬蹄菜粒炒蝦仁）

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蝦仁 200克、馬蹄/芥蘭各 80克、蒜茸/芹菜/紅椒/鹽/糖/生粉各少許、雞湯適量
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做法; }8 I9 Y7 m, O4 _( I) a7 P
1.蝦仁用鹽和生粉輕擦後冲淨，吸乾水份，再加少許鹽、糖及生粉調味，備用。
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  L1 P8 p1 g! r  }7 wtvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄去皮切成長方形；芥蘭斜切成小段；紅椒切角；芹菜切段，備用。
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3.蝦仁泡油，隔走油份，備用。8 g( f* a" L% v2 W

0 c  e* E" k- a& J) w2 Z7 E5 ]" }公仔箱論壇4.鹽、糖、生粉、雞湯混合成芡汁，備用。) W- n5 A( q7 ?+ w  P
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5.將馬蹄和芥蘭一同汆水，撈起，然後用雞湯煨煮至熟，撈起瀝乾備用。2 p2 L1 W3 M2 r3 Z0 @8 ]
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6.燒熱鑊爆香蒜茸和紅椒，加入蝦仁、馬蹄和芥蘭同炒，加入芡汁快炒後放芹菜略炒即成。5 @) I# c. d# m, f# H4 e* J
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馬蹄又即荸薺，味道清甜，但其性寒，體弱者應避免食用。
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