材料
1 M% z2 ^; h: c1 X8 N% J+ ztvb now,tvbnow,bttvb榆耳/黃耳/雲耳/竹笙/冬笋/草菇各 60克、冬菇（已浸） 40克、菜心 4條、雞湯 120毫升、薑汁/生油/老抽各少許5 U2 W( N; P) u$ S0 B7 K' P
" e" R' t, K" l芡汁1 K" W7 z+ a7 g3 c7 v
雞湯/蠔油/老抽/糖各少許# h' b1 Z3 q: ]1 V
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做法
/ D3 X( _+ e# f$ o/ N. Q8 j5 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將榆耳、黃耳、雲耳、竹笙、冬笋、冬菇切片；草菇一開二備用。
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2.煲滾水，灼熟菜心備用。8 o$ |2 C3 m% ^9 h0 D g: q; U. K
% ?! t+ l- e. U% J( W3.將雞湯、蠔油、老抽、糖等混合成芡汁，備用。- A C4 Q3 L8 J
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4.把已切的材料，加薑汁同汆水，撈起，再以雞湯、生油、老抽煨煮數分鐘至入味，再加芡汁煮至稠身，盛起上碟，以菜心伴碟邊即成。
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黃耳又叫金耳，產自西藏、雲南等地區，有抗癌、治肺熱、氣喘、高血壓病等效用。" q& S& j; J6 r1 k2 M
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發表於 2011-2-5 05:38 AM
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發表於 2011-5-22 08:41 PM
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