材料9 k7 R+ _' ?- v" x* g' V' M3 M% @+ x: ^
美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. k6 @& O# g; u8 P3 {
1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。
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9 O( |6 S" i. {2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。5.39.217.77:88989 L/ o" A C+ k3 z
8 q1 Q, I5 W3 Q( v4 D公仔箱論壇3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。+ Y- I3 s5 W# D2 E% ~1 m/ _
9 `3 Z% c3 u- Y" I& P5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。公仔箱論壇: K% U( k/ b) W7 s; Y+ R. w. s5 C
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貼士# V6 u0 x* r: C6 v( z# P
桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。
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發表於 2011-2-5 05:37 AM
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發表於 2011-2-5 05:41 AM
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