材料
! Q+ z: ?. p g2 L0 ^2 O5.39.217.77:8898美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許5.39.217.77:88983 Z1 b1 }* v. W& T" m+ d8 x8 M Y
2 F1 q; Z; {- D. B6 [: r0 x/ X2 V
0 y+ d7 T# Q5 v* F$ N做法
) d' f7 `% R+ ]: g( o% [& _tvb now,tvbnow,bttvb1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。公仔箱論壇2 {* I3 B! x+ \7 F& P% R% t& m' Y
8 m6 @' U9 ~5 Z: T$ W( T2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。
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: r0 T2 l; [! T8 w4 D5 Z }1 ^5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 t I+ X' i. T0 a
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桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。 5.39.217.77:8898( R0 ]5 D- S( h0 m! N; @$ N
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發表於 2011-2-5 05:37 AM
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發表於 2011-2-5 05:41 AM
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