材料; V9 X, u9 r5 g4 Q0 y
美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許
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做法5.39.217.77:8898( Q* U! Z+ y6 R6 s% `
1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。# a. N9 g6 G+ x7 q1 t
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2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。/ X3 E" P C' Q7 g: x
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。
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. L! \: A* k/ t7 j4 }5 S; h0 ^% a5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。
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貼士
2 S$ X0 |, \: j6 t4 ^桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。
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發表於 2011-2-5 05:37 AM
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發表於 2011-2-5 05:41 AM
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