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美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許公仔箱論壇; n" C8 `' b4 V: M" s
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做法
2 N" x' N% g m1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 s. J5 _5 `; V! q
: D6 z. ]) F5 N/ p& |2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。
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* `" T& b+ }7 q+ r/ m0 A+ `) n/ P5.39.217.77:88983.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 t- ~' e3 B) U0 V5 v
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。
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2 Y% x9 I# O, ]) D6 k3 I' N; s+ N5.39.217.77:88985.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。
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$ u+ D: c' b# p, r& R, i, s, Q公仔箱論壇桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。 公仔箱論壇" C$ F K- W2 _% o3 \5 m3 ]; Y3 m
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發表於 2011-2-5 05:37 AM
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發表於 2011-2-5 05:41 AM
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