材料tvb now,tvbnow,bttvb/ i1 k$ Q8 T! c2 d( _( [" |0 X5 E7 f# r7 S
雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; \) ^5 p. ?; r1 |
& m6 h) |. _9 q7 e$ }0 B* h# }$ Ttvb now,tvbnow,bttvb雞皮水
2 G4 V6 i6 k2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升公仔箱論壇3 c2 h0 g+ P8 _) T% h
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 p m$ H1 r; M5 Z- v8 \
1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。
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2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。
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1 r1 E6 c7 o/ ]" s: N7 E3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。
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. E" s% F1 i- {8 c/ ^* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" B& u# J( Z
7 `% ^- g5 l) G$ _, H5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。0 B: O1 l$ h7 d1 H# ]5 d- h% Y
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想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
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