材料
) G8 o- \4 ]3 R* qtvb now,tvbnow,bttvb雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 R0 E. C- n! ]/ R
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雞皮水
. C8 |: D1 {/ N5 a/ O9 s% K公仔箱論壇麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升
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* V. P& {9 J3 a* ^& z: t) _做法5 t% N: n7 F7 z# s) _9 J' q7 l
1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。5.39.217.77:8898" Q4 B. Q4 v6 ?; I9 m5 P. A7 f9 G
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2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 f/ G9 z1 h
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3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。
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4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。' T) ~ b r' O) B/ G
. ` j, j- f$ W4 E3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。" J# ?6 J/ p! ~# ]
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- ]" X1 F# \5 n+ u4 F! p! {5.39.217.77:8898貼士
3 b/ V0 D% j9 o h想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
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