材料
v; c _7 h# N0 a7 m( F蘑菇（切粒）/蟹肉/煙肉（切粒）/鮮鵝肝（切粒） 1両、螺肉（切粒） 2両、洋葱粒 10克、響螺殼 2隻、西蘭花（已熟） 2朵、麪包糠 2湯匙
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醃料
: n8 K) c6 G6 s3 ?: u; U* t公仔箱論壇鹽/糖/生粉各 1/4茶匙
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醬汁
1 F# \8 \9 J) ?3 i9 \. o公仔箱論壇椰汁 20毫升、生粉水/水各 2湯匙、咖喱粉/老抽各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各 1/4茶匙) H# C. O$ b5 v
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1.螺肉加入鹽、糖、生粉醃 5分鐘，汆水撈起備用。蘑菇和蟹肉分別汆水。
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+ A- {8 C9 Y0 h& v# j8 f2 e% I5 o2.燒熱鑊下油，以中火將洋葱粒爆香，盛起備用。煙肉下油爆香，加入鵝肝粒同炒，下洋葱粒回鑊，加入咖喱粉、水、生粉水炒至稠身。4 @1 d: `8 D0 i6 P5 C( N1 q
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3.加鹽、糖、雞粉和老抽調味，下蘑菇、螺肉、椰汁繼續炒至收汁，加入蟹肉炒勻成餡料。
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+ ~/ N9 M0 M1 @5.39.217.77:88984.將西蘭花塞入響螺殼墊底，加入炒好的餡料，表面壓上麪包糠，放入預熱至 150℃焗爐，焗 4分鐘至表面金黃即可。公仔箱論壇3 @* v @! I2 U9 X% }# [
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想表面更香口，可在麪包糠中加入適量的芝士粉。5.39.217.77:88988 f. y7 E0 T7 k3 ?# d8 y
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發表於 2011-2-4 05:35 AM
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