材料
' ` h g' H$ g: v9 m# K公仔箱論壇蘑菇（切粒）/蟹肉/煙肉（切粒）/鮮鵝肝（切粒） 1両、螺肉（切粒） 2両、洋葱粒 10克、響螺殼 2隻、西蘭花（已熟） 2朵、麪包糠 2湯匙
3 Q3 o- A& S$ ], T2 S公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ L8 O* t' r3 ?6 l. R) o
醃料
( ~! O* W, i- u- R( p公仔箱論壇鹽/糖/生粉各 1/4茶匙
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醬汁
' ?0 H2 `9 m7 stvb now,tvbnow,bttvb椰汁 20毫升、生粉水/水各 2湯匙、咖喱粉/老抽各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各 1/4茶匙5.39.217.77:8898' v/ d' ^+ {* B3 ?
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& x0 E" Q/ P- u1 p4 I( X+ mtvb now,tvbnow,bttvb做法" n) g- {8 [0 I3 i
1.螺肉加入鹽、糖、生粉醃 5分鐘，汆水撈起備用。蘑菇和蟹肉分別汆水。9 }/ Z2 w; K' f6 { P1 W
8 t& ]% ^$ N" f( S0 `. Otvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，以中火將洋葱粒爆香，盛起備用。煙肉下油爆香，加入鵝肝粒同炒，下洋葱粒回鑊，加入咖喱粉、水、生粉水炒至稠身。
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3.加鹽、糖、雞粉和老抽調味，下蘑菇、螺肉、椰汁繼續炒至收汁，加入蟹肉炒勻成餡料。
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4.將西蘭花塞入響螺殼墊底，加入炒好的餡料，表面壓上麪包糠，放入預熱至 150℃焗爐，焗 4分鐘至表面金黃即可。
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想表面更香口，可在麪包糠中加入適量的芝士粉。1 V6 J+ p4 m" x T
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發表於 2011-2-4 05:35 AM
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