材料
/ [. l2 G$ E; F7 E- Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 [* j; q6 T, T
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. w( G4 t3 `0 G) L/ b, H$ m做法
' V6 O; ^ F: b) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。
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5 X$ M j6 y9 S$ \5 F& V# g1 B2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。2 K7 x0 M. t0 r
( |$ \' G5 Z# y5.39.217.77:88983.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 a% k& t2 |: v
+ q4 D8 o4 T$ y6 d+ r4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。公仔箱論壇0 n6 z4 E, B: x; S8 S
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5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V/ p+ d- a( Y& [* h: P O. A* u
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蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。公仔箱論壇( |9 F! x. W/ {- Z- m
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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