材料
( q9 g7 e9 e6 w1 L( i& u1 V* ?- s" X; @5.39.217.77:8898蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙
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( P: G/ D8 z+ ?1 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇0 F' f Z4 Q- C& a9 u
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb/ r& f8 F% X( {9 i5 E
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2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。
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; C/ s8 A' w1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。公仔箱論壇* m; I/ j d w: Y. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ I: j6 c; \" i* i
4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。4 a9 t. t0 E% n8 ?6 O) \7 {8 o
1 ^+ F: \' Z) q; @" l2 I2 vtvb now,tvbnow,bttvb5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
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蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a) W8 @% P; h9 O; \) O2 G
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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