材料
! C1 E0 S! z6 D' `( A7 X公仔箱論壇蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙2 v7 T7 n8 F# c) }0 @
公仔箱論壇5 j | |" d1 w$ @! I* b4 _
5.39.217.77:8898+ Y/ Y3 s5 B. _8 Y
做法5.39.217.77:88984 o6 S: H4 p4 W1 R1 V, f3 W- r3 h9 b8 X
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。
- P' m( Y% b3 p: m! S0 R5 P0 p5.39.217.77:8898
8 d6 t) B8 w$ Q7 a) [0 O5.39.217.77:88982.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V- n# K8 l: X. w4 i7 [* W: Q- T
# u; B4 d* _0 p* ^# q% x m% R3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
d( |$ ^ T& q0 H$ B, M
- k( m& ^8 {5 h- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。0 h0 N1 q h' h' k1 ]
: M2 ]' b6 i7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。 5.39.217.77:8898& o' _& b! j) M5 ~3 T( l3 V* P& w
6 f" T5 d" z! I- ^5 p7 W5.39.217.77:8898
. L S+ Y* K* O5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j* `. b U) V' E) E6 g
蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
1 D4 ^ c5 k' E; b. m# P |
發表於 2011-2-4 05:34 AM
| 