材料
A% k z7 O/ { u+ g) C+ l; `4 n公仔箱論壇蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙公仔箱論壇2 q4 C' ~7 ~2 ]- g0 Y
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$ I9 R6 S7 c. `- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇" S* d2 A( H& I" d
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb$ p. U+ A D/ J0 w4 U9 D5 a. e' J
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2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。5.39.217.77:8898' j, o6 Z! ~ U* a
8 s- ?+ T' \3 }+ Q. d9 i6 E2 j% [tvb now,tvbnow,bttvb3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。- B' K1 [) w3 Z- k# R4 P
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4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。
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. O/ J$ S) b$ }$ Y3 A3 }) y公仔箱論壇5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
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0 |1 R, g7 }+ X貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l9 z3 V' j5 \! H7 G
蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。tvb now,tvbnow,bttvb" w. a( p0 e" I ^; I5 _3 v
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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