材料
0 Z. \% w! b" J- Y% [) u+ ctvb now,tvbnow,bttvb帶子 12粒、綠/紅/黃燈籠椒（切角）各半隻、西芹（切塊） 150克、百合（去根剝塊） 3個、黑松露醬 1湯匙、鹽/糖各半茶匙、粟粉/水各 1茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^: k3 l6 ~: D/ y/ I1 q9 _2 x
8 S0 _! A0 v# r; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蝦
( g- E g) c. _; _* Y4 h4 @. o海中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、蛋白 1隻、粟粉適量、鹽半茶匙
; c" |' Q: q# {6 `tvb now,tvbnow,bttvb
* d- {0 K) c6 L9 W, q8 {7 S" P% f/ b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' p9 S9 d& ?' Z0 Z' Y/ ~
做法
; k: ~' U4 q" r: b6 _5 J9 v5.39.217.77:88981.三色椒和西芹分別汆水，撈起備用。
B9 Q! p, u( q& G6 |! S1 e. w5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( |. n9 {0 l& m5 Q. E
2.燒熱鑊下油，加入三色椒和西芹，下 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖調味，加入百合快炒約半分鐘，即可上碟鋪底。
7 h+ ~7 n$ I# o: ~1 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) B. E% y, w( i# p0 o
3.帶子加 1/4茶匙鹽和粟粉順同一方向拌勻，略醃 5分鐘。煲滾水，下帶子後熄火，浸在水中 1分鐘讓其定形，撈起備用。1 O1 m' b9 D# Z2 E
6 m f) i# O: }2 p4 M! X, ?4.黑松露醬加水開稀，備用。鹹蛋黃隔水蒸 20分鐘後，壓碎備用。
( J7 n/ q8 v( z2 u0 X5.39.217.77:8898& x' c! O3 I- g6 x2 M6 `" @* Q1 u8 Y
5.燒熱鑊下油，加入帶子、黑松露醬、 1/4茶匙糖，以細火炒約一分三十秒至帶子表面帶脆身，盛起放於炒好的菜面。% ?* R8 C! R, |* W# ~
+ N Q/ R6 u$ `/ E6 I+ M/ Wtvb now,tvbnow,bttvb6.海中蝦去頭尾和殼，背部開一刀去腸，以生粉擦拭蝦身後冲洗，用廚紙吸乾水後，拌入蛋白、粟粉和鹽，略醃 5分鐘。, t& L; l; J, N# U- c* |5 S
5.39.217.77:8898$ T( H, Z2 d, s* H
7.海中蝦拍上生粉，以約 100℃油將蝦炸 2分鐘，撈起。
" j0 R y, {0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S! X8 X6 ]- f `9 t9 @) @公仔箱論壇8.開小火下油，下鹹蛋黃碎並用鑊鏟推開至起沙，推時要順同一方向，將蝦回鑊，至蝦身沾滿鹹蛋黃即可上碟。
' W% X( O# ?6 M3 M4 u, F! u8 Ttvb now,tvbnow,bttvb8 g# }7 q# }# R5 i1 ~3 x* M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y. M$ p9 }! s x, N1 x, ?
貼士. a4 ^) B4 p) \# z8 X
海中蝦先以生粉擦身再洗，可洗掉身上的黏性，令蝦更爽身。
5 Z/ ^1 B8 b# R) R& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-2-4 05:33 AM
| 