新正頭，吃開年飯最重要是好意頭，就來一客得獎菜平步青雲，即雲上東坡醉千層伴稻庭麪，攞得獎，味道當然一百分，砌成寶塔造型，更加老利。兔年伊始，誰不想平步青雲？祝你開年飯瓣掂！" R" T* m, W' d8 e: F
: w0 t$ l. d: x2 D* G3 l+ l5.39.217.77:8898囍宴：可變私房菜5.39.217.77:8898# v2 y+ {( q! E/ N' c/ {, C
新正頭講好意頭，「囍宴廚．藝」這個店名有兩個「喜」字，已經先要加分，賀年菜單不乏得獎名菜，再加分。生意人最緊要風生水起，一般撈起食材多是蔬菜或肉類，行政總廚黃君則加入日本帶子刺身和三文魚子，凸顯矜貴。牡丹蝦通常用來做刺身，這次反傳統，將之浸 53度茅台和十年花雕一晚，做成醉牡丹蝦，酒味香濃又不會掩蓋鮮蝦味。吃醉蝦可別吃醉，再來一客清淡油菜花伴金鈎百葉卷，上海油菜花極爽口，混瑤柱和蝦米捲百葉，弓身的蝦乾置中，一副笑口噬噬的模樣，夠好意頭。主菜有金湯石榴蟹，鴨蛋皮包着鮮甜肉蟹、冬菇、金不換和馬蹄等，外形像個脹鼓鼓的荷包，浸南瓜濃湯汁，汁為水，水為財，誰人不喜歡？招牌菜有金牌口水雞，去骨雞肉用陳醋、老抽、冰糖浸醃，加皮蛋和上海粉皮，口感一流，為遷就客人口味，辣油另上很貼心。得獎菜有東坡肉，這菜式曾奪 2009年美食之最大賞豬肉類至尊金獎，做法繁複，五花腩用日本醬汁加清酒燜個半小時，批成片狀，雪一晚至肉質結實，中間空位則放入梅菜、冬菇粒和草菇，砌成雄偉的寶塔造型，日本稻庭麪沾濃郁東坡肉汁吃，一點都不浪費。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ J9 U$ k0 @) Z8 h, p/ n' T
$ w4 N0 ^6 x, o/ `. O& u: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳村粉吸盡鮮魚汁
; [$ J* ?; e. o* N$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^" J, x: \3 }: u* y Atvb now,tvbnow,bttvb■金雞報囍，即金牌口水雞，五位以上可轉黑松露脆皮燒雞。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z) C8 P" ]& e- v- T% ^
5.39.217.77:88985 ~6 D% Q% v$ s: \9 ]
吃完重口味主菜，來個鹹柑桔蘆薈雪葩清清味蕾，讓舌頭休息一下再嚐魚。吃甚麼魚？老虎斑是也，師傅用私房仁棯醬、欖角、豆豉、辣椒和陳皮等蒸老虎斑，放底的順德陳村粉吸盡魚汁，煙韌惹味。松茸白菜燉雞湯非常清澈，老雞、豬骨、蝦米等熬六小時成濃湯，然後再加西芹、甘笋等煲四小時而成清湯，最後加大白菜和松茸，包保鮮紙入蒸櫃兩小時，味道清甜。最後的椰皇蛋白燉燕窩，用椰青水加蛋做成原味、甘笋和斑蘭葉汁三種口味，加入官燕，滑得自動跣入喉嚨。特別一提的是，這家是私房菜館，菜單靈活可變，師傅會看當日最新鮮的食材或客人要求作出變動，務求人人滿意。 公仔箱論壇7 o. O G. {2 N& @: l- j
& F9 m& M4 U, [- F
1 G$ q6 K; f0 S3 g; w8 H■鴻運喜當頭，即日本刺身帶子撈囍tvb now,tvbnow,bttvb0 M% `3 @3 R% B% k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; C% } @/ p, o* U
4 _/ v/ L. g% a& P0 J' k: o- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■禧哈笑迎春，即茅台花雕醉牡丹蝦公仔箱論壇; T$ D \, e( @8 z
; s2 n J7 r) g" F( e0 ~: A1 L, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) T7 D2 w/ [: t% ]% Z+ T$ y
■百花齊競放，即油菜花伴金鈎百葉卷tvb now,tvbnow,bttvb! X1 B& s/ Z, [
; C( B3 L1 a# q. B R' ] : j. }% s1 j& M$ f* V
■平步青雲，即雲上東坡醉千層伴稻庭 麪, ]9 e0 c& _6 x9 s9 q+ j
tvb now,tvbnow,bttvb8 R% S# x7 l" f6 }5 S) `9 c
 ) f: K& c+ s+ S+ Z/ x6 h
5.39.217.77:8898, l, {5 u5 W" j Z- v; n
 5.39.217.77:88983 d: q D5 ]# J: K) x3 C$ {
■財源滾滾來，即金湯石榴蟹
0 C( f2 h u, L# G, J/ L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 k& i7 W) N1 f; i' R$ o
 tvb now,tvbnow,bttvb6 c" g+ K- Z9 i$ c
7 @0 Q" V$ Z+ u7 ^3 I" p5 D6 @
 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^: S% T% c) M2 `* z
■年年有餘，即私房仁棯欖豉醬蒸老虎斑
2 G, B# {* ` A4 \( {& a公仔箱論壇+ G4 }* @2 i' c7 u/ z+ c5 L1 L
 tvb now,tvbnow,bttvb+ v V8 W8 v( R4 v8 W) H) E }# I
■富貴吉祥，即鹹柑桔蘆薈雪葩
; H- Z6 o' @& u+ g5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 F* ^* u; _8 C0 F8 q: N
 5.39.217.77:8898- h: R: j/ n) I7 C7 R2 E y
■青春永駐，即椰皇蛋白燉燕窩
- T0 S7 |( J/ _' q7 v, I z8 D" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `% h) J0 Y1 j
囍宴廚．藝 (灣仔灣仔道)
: G, h% ?% X4 L' Z收費：共十一道菜，每位$628供應期：即日至 2月 20日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t: j8 p8 b# {- {$ A
; C7 K/ X7 x% [) {' m$ f
東來順：耗時手工菜
3 ]+ b# W- ]" @, |0 @# G. y4 X7 M' b5.39.217.77:8898不想吃指定套餐，喜歡散叫亦可，「東來順」的賀年菜譜有十五道菜式，碟碟份量十足，總有一款合你心水。大富大貴！既是賀年語，也是菜式名字，用巨型全盒放六格凉菜，中間放麻香小象蚌，圍邊五格順序有花雕醉雞、水晶羊肉、煙熏桂魚、金陵鹽水鴨和紅燒牛塊，陳師傅有貼士：「先從中間小象蚌吃起，然後從醉雞順時針方向吃最好。」兔年想「兔」氣揚眉，必選特色龍脷炒球，初以為是一魚兩食，原來一碟是魚肉捲甘笋絲、唐芹和冬菇絲炸透配糖醋汁，另一碟是麪包配鴿蛋炸出兔頭形狀的吐司，龍脷骨則炸得薄透，造型似抽象兔仔長耳。豬脷、蠔豉和髮菜是最傳統賀年菜，店方變奏，改用美國桶蠔配油脂重的和牛牛脷片，桶蠔先炸，後混砵酒一起慢焗，就成了帶濃濃酒香的砵酒蠔豉和牛脷。雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球亦是一絕，龍蝦球和虎蝦一齊炒，雙倍彈牙，內有雲南雞樅菌，口感微微麻辣。紅噹噹極搶眼的紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑，底層有粉皮吸收魚汁，魚肉滑溜。公仔箱論壇: o9 ^; B9 s6 P% V* ~1 k
! y) f9 b; Q$ X, P5.39.217.77:8898
/ k3 ]" i+ j- l8 L* t* [! O0 b公仔箱論壇■大富大貴六位$338，即東來順全盒凉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h: T7 G) _. c1 w
. K% g/ Y Z* c* R6 w6 l& H
 tvb now,tvbnow,bttvb' \, z9 G; E+ B1 W9 y
■兔氣揚眉$338，即特色炒龍脷球
+ H* l4 `) s$ L( | a }' ]" f公仔箱論壇
' l3 I4 O; j: U. u9 I- N% W) D
& ?; {- N2 L$ W# ]9 ftvb now,tvbnow,bttvb■喜鵲春鳴$488，即雜菌炸雞拼龍井煙熏蛋公仔箱論壇, k% {* `% P: L+ v! f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P- i( u$ K& G p- r8 t
 tvb now,tvbnow,bttvb6 N' O% S5 }5 Q, w
■紅運當頭$688，即紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑tvb now,tvbnow,bttvb$ a( X6 A& a8 A" b- q% O
9 X. k& A$ I$ c! g- Q
 1 \7 y4 [' k# g5 @& o3 u4 F
■好事大利$338，即砵酒蠔豉和牛脷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i- c1 k& L) w3 c2 ]
' y8 L( Z- j, g$ [8 I, N3 W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H& k1 z/ R' L8 }& o \
■龍精虎猛$588，即雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球公仔箱論壇$ K% y2 B- U/ b* e
' u& q' ?5 F% o# S3 e7 G/ @. \& ]東來順 (尖沙嘴麼地道帝苑酒店)
) P p% w9 o7 S, Z. V u/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供應期：即日至 2月 28日
% b% w/ c) y7 g U: @' D6 I4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l. w/ ]+ H: e+ T
欣圖軒：矜貴賀年菜
4 E. D. n2 U+ P
, s) ?# q( A: w- r7 V$ ]公仔箱論壇- P- h% F/ O# i' B; [
「欣圖軒」的發財晚宴有五道菜，和傳統大大碟一人一箸搶住吃不同，為方便品嚐，以一人份量上碟，擺設精緻又企理。菜式方面，頭盤有自家燒製乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎，乳豬醬加入香料減輕油膩感，用三公斤以上鱸魚起肉燒香，日本南瓜加蜜糖蒸熟，兩者紮在一起後淋上鰻魚燒汁，甜而不膩。另一道蟹箝黑虎掌燒生翅，用海虎翅配鮮甜花蟹蟹箝，少見的黑虎掌菌香味獨特。新年例必吃盆菜，人少吃不完未免浪費，這個迷你的發財好市大利石鍋盆菜，內有原隻南非鮑和髮菜、日本鱔汁金蠔和油泡老虎蝦、椒鹽 A4和牛和話梅花雕雞，味道變化多端，份量剛好。還未滿足，再來一道魚帶子栗茸崧子玉彩苗，加入澳洲帶子和栗子粒等一齊炒，香味撲鼻。甜品時間到，有道最愛的紅豆沙芝麻湯圓，別以為是普通貨色，伴紅豆沙另上足足兩匙的印尼燕窩，矜貴無比，把味覺享受延伸至最後一刻。
" A2 e$ k/ z: p( N0 l( U0 e/ f5.39.217.77:8898( \% F6 f+ U% Z& i
+ L6 z% |1 g1 t5 w公仔箱論壇■家肥屋潤樂滿堂，即乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎
# [2 o7 i+ f+ |+ C5 q公仔箱論壇
& R; [0 W0 W$ k5 |' D4 Z 8 F2 h( z/ p( I/ X% j$ X I" L; _
■發財好市接大利，即發財好市大利石鍋盆菜
) D$ ?( D' D. s# @/ K) Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 H( h1 A. L. j
 公仔箱論壇7 ^4 L3 b9 K- }; l: I2 i
■五穀豐收享昇平，即鮮帶子栗茸崧子玉彩苗
* W+ [$ W* [! h3 R: ~: p/ W( q7 v- _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 ?0 k h: m6 v
5 w' |% L4 O! m. n■新春合家慶團圓，即燕液紅豆沙芝麻湯圓' ]) S4 @. M! k# o. S+ w9 |
5.39.217.77:88986 u3 L8 b+ t4 w8 ~
6 l S7 X" D( s. x5 E/ y/ S! v5 X: A! X( a" F8 A' {
 5.39.217.77:88982 D% a" ~# g [) S* G. i
■金玉滿堂展鴻圖，即蟹箝黑虎掌燒生翅5.39.217.77:8898$ x" N3 P& H8 k: U
; f/ q, P9 _& X8 s0 V( l6 v0 ?) N* b
欣圖軒 (尖沙嘴梳士巴利道香港洲際酒店地下)
9 W# L. k# Z i; W5.39.217.77:8898收費：共五道菜每位$988
3 I& k; T7 W$ ^2 j! u+ Ctvb now,tvbnow,bttvb供應期：即日至 2月 19日- c. G+ Q; s" V) o# f# X: d: w
; x! \# ?! E/ \tvb now,tvbnow,bttvb海鮮迷 必撐首選
5 F3 U7 l7 w8 l* I2 \公仔箱論壇 3 m% k" P6 H0 v
■萬事如意，即金銀蒜粉蒸蟶子王
# Y1 i4 E, ?; f8 d1 N$ u8 b9 |
I* q8 D4 ~7 r5 p. F) @/ g) H6 [3 R5 ^在鯉魚門扎根多年的「龍門海鮮酒家」，於尖沙嘴開設「龍門海鮮廚藝餐廳」，海鮮質素自然有保證。新年期間特地推出海鮮賀年宴，十一道菜有七道是海鮮，用大大隻鮑魚、彈牙海參和螺片炮製的原盅佛跳牆，滋味潤滑，金銀蒜粉蒸蟶子王香味飄到過隔籬枱，還有脆卜卜的酥炸生蠔、啖啖肉的芝士焗龍蝦，嗜海鮮者不能錯過。
{) |( m3 m5 Y! P# {% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p) ~% H, w" d; J; L) N龍門海鮮廚藝餐廳 (尖沙嘴漆咸道南其士大廈地下)" O8 I+ _: r& |9 _9 Y
價錢：十二位$3,980，六位$1,980* D" A: ?2 c% }/ J t# n( p9 Y2 A8 D
供應期：即日至 2月 28日
* {+ P u/ q3 l Q( u0 c8 {
! @* S4 K0 y, {1 B帝京軒 新舊菜兼備TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 M1 f( K% U6 S( e, B
 3 N, y2 e" ]* j( Z/ V
■大地回春$88，即香煎琵琶豆腐伴鴿蛋4 u( a: P3 Z, i$ X, @
2 {, q8 Z% Q6 F9 `+ B; G Atvb now,tvbnow,bttvb吃賀年菜，老一輩始終喜歡傳統菜式，年輕一輩卻喜歡創新菜。為照顧兩者口味，「帝京軒」的賀年菜既有髮菜燜一両重生蠔、紅燒元蹄和鮑片扣豬脷等傳統菜式，亦有香煎琵琶豆腐伴鴿蛋這等創意菜，豆腐加腿茸瑤柱煎香，伴炸至金黃色的鴿蛋，賣相靚絕，另一道生煎鱈魚方，則選用阿拉斯加銀鱈魚，先煎後焗極鮮味。菜式新舊兼容，老少咸宜。 - U. [% _' I0 V, K ?) v
, X! ^& O3 ^' s! i+ f
帝京軒 (旺角太子道西帝京酒店)公仔箱論壇) b1 | ]0 h8 N5 s% ?- _% v: S" x+ }
供應期：即日至 2月 17日 tvb now,tvbnow,bttvb$ A5 C- h; J% S
) d* q5 f0 k1 s* k, q, ]& i公仔箱論壇 2 I0 ?$ t8 t; o6 t& r- q* a
|
發表於 2011-2-4 05:31 AM
| 