配 料:外皮材料 ： - N1 e u, v% R, X! ^
苦甜巧克力 200公克 o% S# u. ]; m( ~+ O2 m
白巧克力 200公克 5.39.217.77:8898% q, m( U* U( X: q" s
内馅材料 ：
, u+ T0 V" i* E- l2 x. j0 ^# etvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 50公克 5.39.217.77:8898: G2 [1 j% y) Y$ d) J) ~
葡萄果酱 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; M2 U! l; D: r4 ]9 _8 O! ~
柳橙果酱 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb* v1 e, B0 y) W0 B: d
鲜奶油(动物性) 40公克 公仔箱論壇% k& q' j, O% R* A3 [! } Y
器具 ： . H# h0 f1 Y" ^5 h
巧克力模型 1个公仔箱論壇; D J1 D% l$ e
5.39.217.77:88984 k9 v3 [# T# \" V8 P2 T/ y
操 作: + O. ~4 p$ ?% c Q( X- H: O
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 3 Q6 b# b3 P% a- [3 D0 ~6 }
" d- y) x- z( |$ F+ ]公仔箱論壇2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 $ Q& }, R' C; g% V [9 T2 J
1 _. t: U- y: a7 [9 S4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb) f3 ^2 W) s2 Q
. v* W# M2 E" v- A( M5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 公仔箱論壇$ q( k" V/ D& y+ ], L. X$ C( R3 `
1 k$ ]) R( ^% B$ n1 v' {& ]6 A, a1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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