配 料:外皮材料 ：
; I" V) b$ ]4 Q5 a) m5.39.217.77:8898苦甜巧克力 200公克 5.39.217.77:88986 O- J* X- e0 m, w* G
白巧克力 200公克
" Z1 E, i3 M8 R' G6 ^2 s. R" d, B9 W8 r公仔箱論壇内馅材料 ：
6 N) ^8 r3 H a5 v, ]公仔箱論壇白巧克力 50公克 5.39.217.77:8898: E8 T/ i& `- D. o8 ^3 `5 P3 c
葡萄果酱 30公克 5.39.217.77:88980 c( D4 }+ r, }! `( |5 N
柳橙果酱 30公克 5.39.217.77:8898$ ^; s7 q" `( |6 R8 j7 Q, ^
鲜奶油(动物性) 40公克
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巧克力模型 1个" Q6 R* G- g# c: f" p
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操 作:
% `" k5 c5 {+ D+ j) ~6 W1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 5.39.217.77:88988 d$ J( G }: L, a+ }) E2 j" g
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 D; o6 O- p) C
' s+ m( k9 w! \) k. w0 b- g公仔箱論壇6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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