配 料:外皮材料 ：
3 x: M1 n1 k- c* e苦甜巧克力 200公克 + O& Z; g" r4 s5 a$ c! @8 C
白巧克力 200公克 公仔箱論壇# b- U' r( ~1 g% }1 P" U
内馅材料 ： 5.39.217.77:8898! q) s9 g e# [# ~' J
白巧克力 50公克
$ p$ Y# S( ?' M* a$ P( H公仔箱論壇葡萄果酱 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; s& ~3 ]6 i6 E6 L
柳橙果酱 30公克 7 x# m& Q) s; t# E8 V- D
鲜奶油(动物性) 40公克 5 p/ m. q; M; T& W' [- [
器具 ：
8 Q4 k+ l5 D% J0 A. p巧克力模型 1个
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操 作:
" r, _4 `, L- e# J6 V1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 : X6 ^) M1 n) u- O4 D. d
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇# t4 a4 F4 H( k# \* s; ?0 @: k
5 u$ C" v! |" R* b4 b0 l% I5.39.217.77:88984.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
) w+ s) Z- o9 z% t* G% n0 h. Y5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 b& c+ ~6 M2 Z! B% ?% T/ o$ Q
5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 公仔箱論壇. K8 `2 R! q: F+ R
公仔箱論壇* b% {. `* Q6 Z# Y% V" I/ Z
6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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