配 料:外皮材料 ： 8 w0 s+ Q) ^) y. |9 ^
苦甜巧克力 200公克
, C3 g, b0 K: S; ], H白巧克力 200公克 公仔箱論壇1 n" C9 u w" t3 W' k& |+ u
内馅材料 ： tvb now,tvbnow,bttvb# P+ h9 t" n" r/ }& O( o. i% G5 Q; E
白巧克力 50公克
3 y1 y' N4 p- X, X公仔箱論壇葡萄果酱 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r9 I: E7 ?: G. L+ p
柳橙果酱 30公克
4 Y e P; W, A+ h$ }* j( N5.39.217.77:8898鲜奶油(动物性) 40公克
# j' w( \3 h7 W {& @+ l) M' g器具 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H, Y* A M7 u
巧克力模型 1个
6 a- W8 h0 G# z3 U+ m. F
( R9 w- f" c$ ^3 }5 i% A3 [! m操 作: 公仔箱論壇: J, p5 t, L( o6 i4 A- P% y
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
4 R. E* q3 \* V" t" i公仔箱論壇
. g) ?# \8 A' T3 ^8 x2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 # @- V5 J7 w8 f' c
tvb now,tvbnow,bttvb6 s" _* w" T( I* S" \5 s
3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
$ r& _2 a3 b+ ^* ~3 h3 ]$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( b6 A5 R) a+ S
4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
1 a4 | l/ p: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b& B+ P5 }/ N R: C* e
5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 5.39.217.77:88987 F6 r/ K# I+ k9 ] K+ R2 L1 @# U
+ ^; t) S m8 A6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
| 