配 料:外皮材料 ： 公仔箱論壇: p. H3 |! [( k+ W) G
苦甜巧克力 200公克 5.39.217.77:88983 r; Y: G( M. h2 E
白巧克力 200公克
% s B2 H' n; @5.39.217.77:8898内馅材料 ： % Q0 e' ^; M+ i; e, {
白巧克力 50公克 & R% _! v6 S% V5 q, J' B& J6 b6 M
葡萄果酱 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K1 i3 N- R7 o1 k3 W- J# w
柳橙果酱 30公克
4 T# r7 @" p/ t, z9 j2 {2 F5.39.217.77:8898鲜奶油(动物性) 40公克 2 g# Y% z; ^( y$ @3 x
器具 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I" }* L k+ @& O
巧克力模型 1个
" J, N2 c0 `; z \; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: P2 L* I D& d$ r
操 作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D& K) \. ]3 N s- g9 _& w& m
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 ]3 d, j: \6 l- r$ B6 u
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇$ e# I9 a" p5 ~( q7 ~
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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+ Y9 ]9 V3 O( c! r# ?& {" q公仔箱論壇4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 ' u' o. X( Q2 ~) {1 z: h
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 5.39.217.77:8898% y* y5 Z k0 R8 E9 X+ X$ U
3 U" s: K& b R2 \1 @2 j# ~6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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