[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

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材料
' [, W9 G+ ~; p- n8 t3 B公仔箱論壇西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量
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6 @! W5 \' n6 C* y9 f2 L! w: Y; d7 t公仔箱論壇做法
  Z" p, ?- Q7 F7 V' Q# J8 l. `) Vtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。
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2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。
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3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。
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9 \/ {% ^2 T' D0 D% [7 l貼士
) f4 ?4 ]  e7 L' @! Q. Q: M$ ?素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。