材料
2 B% m* N) o5 T7 S% _. r% h3 y5.39.217.77:8898冬笋（切件）/泰國蘆笋各 80克、冬菇（浸軟） 168克5.39.217.77:88981 W% F4 ^) E, `. V: E, i& C
" b/ m [, X1 O. V q7 t: ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
, i) n& w9 U: K鹽/糖各 1/2茶匙、齋蠔油/生抽各 1茶匙、生粉水適量、齋湯 3湯匙
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5.39.217.77:8898 c4 e: f& `- ?2 O0 X1 l% E
做法6 W7 w, ^3 e" X$ M) H. r
1.煲滾水，分別下蘆笋、冬笋汆水，撈起。5.39.217.77:88980 {# O$ j5 d$ V- U
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2.開大火燒熱鑊下油，倒入齋湯，下冬菇、冬笋、糖、生抽、鹽、齋蠔油炒勻，收中火燜 10分鐘。5.39.217.77:8898& a- x) b* Z. H% x7 {8 a
, O/ X! c$ e" t7 A3 i( c0 v3.最後加入蘆笋，煮約 3分鐘，埋生粉水芡。4.將蘆笋上碟，放上冬菇、冬笋便完成。5.39.217.77:88987 r) R5 ?7 V' ]% i* f1 P
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士留意冬笋要揀尖端部位烹調，入口較嫩滑。' A8 |' O$ V8 F! Q7 u& q
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發表於 2011-2-3 05:27 AM
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