[中式食譜] 新春鳳凰來（野菌素雞）

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材料! ~5 }+ M3 B' S& N" Y: _
鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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# A2 [8 S7 N  L. G公仔箱論壇調味料
, O' I0 @& y0 L7 h  h0 e7 N& F3 a鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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做法
5 H/ f: \; y4 g5 G" ]5.39.217.77:88981.素雞切件，拍上生粉，備用。
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。  h( h$ |- B8 ?$ C( j# l
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。; }3 |/ O; R# L2 w& Q
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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貼士
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