材料tvb now,tvbnow,bttvb9 i" b" M+ R% g9 V; H+ ^) T
鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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6 m7 y2 p# |6 G9 p$ d6 `' Z5.39.217.77:8898調味料
! F- p5 H6 q0 z) u鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量5.39.217.77:88982 B* R4 ]/ }, X- t6 ^4 |
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) Q) x7 Z: \+ Z8 E5 U% ftvb now,tvbnow,bttvb做法
4 H- J- v" e1 z) `5 I$ vtvb now,tvbnow,bttvb1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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" M. x/ H4 ]' J: e/ p2 G9 |& C5.39.217.77:88982.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。公仔箱論壇& C0 r$ `& C/ k# D+ }0 @, g
# G( P b. W" q, b公仔箱論壇3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。tvb now,tvbnow,bttvb* i' w2 y, ?1 `& v
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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