材料
: y1 A8 P) }, C- I, A* o U鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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調味料公仔箱論壇7 f- i. {7 A, z$ S$ Z H5 T% Q0 v
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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" `- m, t" Y. a* ]* E5.39.217.77:88982.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。tvb now,tvbnow,bttvb+ N' w' ^( i1 Y q, q9 T. S8 n
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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