材料
$ U5 O, f# h9 I) p日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克tvb now,tvbnow,bttvb7 ~* i- A" ?$ d7 e; q& \# Q. o. I
7 p: N. D1 o/ |# Q# y' H公仔箱論壇齋湯材料+ A9 U F) w1 D) A) r- x% v7 N/ X
大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升
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鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許
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. q8 b8 {* `" ~3 r4 I公仔箱論壇做法公仔箱論壇5 w7 _: E6 D/ w4 w. K5 \9 p+ |
1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。
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2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。
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. w/ O; z4 e3 a* ]- t s* H+ t4 ^ a( I公仔箱論壇3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。
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; }0 e( ]; j4 Q8 y2 n8 Etvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。
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貼士
" ~8 e0 a& z/ {2 s8 U4 v5.39.217.77:8898南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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