[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：3 g! t4 s4 f* `

5 B2 O) L& y& N  v8 b" k公仔箱論壇大紅蟹          1隻（斤半）! u% n- B" H( u1 _  k' k0 ?, @5 G- z
蛋黃          4隻% F/ A0 @- L7 t7 q0 s
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6 A  H3 ?6 @) {% [# \5 c公仔箱論壇調味料：
( a: `: G2 G/ z2 \2 U& s: U; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽          少許
4 C5 r& u% a8 E8 I2 H! s糖          少許
5 k5 y% P0 V% i" m1 F; O雞油          少許
; p4 r. J6 u$ R* v/ ^0 ^  ?& I花雕          20毫升（視乎酒量）公仔箱論壇& ]$ I0 X7 E* {0 h. Z
水          200毫升
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ e9 u! W1 C) R0 P1 E. E
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。5.39.217.77:8898% R% k0 T) ~: T+ r- w- m; ?
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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