[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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* g# I0 O& g( B* I0 Y$ d# x. j$ ]公仔箱論壇大紅蟹          1隻（斤半）
' x0 F- J) I% \0 C1 \! D5 i; i; a5.39.217.77:8898蛋黃          4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 H7 P2 u1 J/ j: _% N1 Q+ z' j

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調味料：8 E- n7 R4 P8 i. N3 P* c
鹽          少許
4 J! m3 S$ B9 }5.39.217.77:8898糖          少許tvb now,tvbnow,bttvb  e* Q3 E7 ?% U
雞油          少許
9 O9 r9 [( }3 M- X; i  q" Q/ u. v6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕          20毫升（視乎酒量）
% p: M' c% v" j1 Q公仔箱論壇水          200毫升
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0 q$ e4 w6 e7 {" z7 J* ^做法：
7 K/ [$ }7 o1 y( F0 a+ y2 h* v/ `5.39.217.77:88981.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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4 I+ v5 s: T: ytvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。0 w4 {3 ]* m* M& V
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。公仔箱論壇- t7 _4 n! u3 u8 G