材料：3 f i b, U4 {; E. |
8 g; Q9 l8 |* A, J P* S大紅蟹 1隻（斤半）
h9 Y4 o# d+ j. m+ m5 F/ H蛋黃 4隻公仔箱論壇3 `3 D6 y3 D! ^% b4 X
4 N& J9 y2 J8 a2 [# Y# @$ G
- M7 [& L2 Y, i( b# b5.39.217.77:8898調味料：, a- g' e/ l/ m& k0 c/ i
鹽 少許
2 q/ x" u% N8 V; o# htvb now,tvbnow,bttvb糖 少許
2 A! S$ j4 h' y1 K雞油 少許
5 B) ]. L- Z' O) C公仔箱論壇花雕 20毫升（視乎酒量）
% H' i/ z: @4 i4 e- o2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200毫升
" G _7 Z3 h% G* y% Q( |# Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) S/ Z9 A% Q4 V
, P( t# }) c. B" S; n做法：
' R" L4 v+ I! q5 M: K" j1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v- O7 k, w5 a$ Q# R3 h$ J+ T- e2 Z
) z. `5 x" }6 z2 J6 g; h; V2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。公仔箱論壇 n& A7 l' @) z
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j5 h5 H& x) J, f" z
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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