[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb  n" J% n* F& v

! E0 [# I$ f8 ^! R: f5.39.217.77:8898大紅蟹          1隻（斤半）# t* f; d2 E# c3 Q- R/ U
蛋黃          4隻
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8 f# H. r! m; r6 o- u- Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 E: \" z+ v8 Z1 G
調味料：公仔箱論壇5 P* q* w7 q0 A4 P/ b% v3 R3 H
鹽          少許
5 k# \3 ^# [+ c# |9 V8 P6 H+ E公仔箱論壇糖          少許+ [6 B3 I& w7 p3 w; y+ a
雞油          少許
3 l+ s4 M8 ^, L. x' u$ H* B/ r5.39.217.77:8898花雕          20毫升（視乎酒量）
$ @# a/ K9 ]' r0 ~+ R4 k0 R- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水          200毫升
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做法：
  a- Q/ r9 j( H7 l' n- Wtvb now,tvbnow,bttvb1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。5.39.217.77:8898! ]/ [# {7 j4 A8 N' `( h% w- L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E7 V% P$ i8 B# x- M
2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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