材料：
* h" j7 {; g$ Q9 T- P6 Y. |; \# ?' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @( n. E6 `+ |4 Z0 U9 E6 Z0 z' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蟹 1隻（斤半）
S2 k( U3 R+ f& ?: c公仔箱論壇蛋黃 4隻tvb now,tvbnow,bttvb. l) c9 Y3 x/ o8 p' N
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3 k& t4 O- C, f1 h0 U- d% P. ^0 u調味料：公仔箱論壇2 q0 H4 T$ P4 k+ G$ A0 d4 i
鹽 少許
! E$ g+ J! M, V2 B7 c糖 少許
6 X% n# f) ~% x. h0 M7 i雞油 少許5.39.217.77:8898. P2 r& t' ?) Z: v1 B% k. K
花雕 20毫升（視乎酒量）5.39.217.77:8898" h; @& X' e$ P& `
水 200毫升+ o( B9 U# l: u3 y! e
6 c1 n8 b# V9 E. ~/ C- h
* O! M/ V5 P. D l$ Z0 }5 a做法：
# M4 l$ \6 p& z+ G ~1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
3 Q3 o' }; M+ I7 `# a! L
9 z% V- A9 L% C4 _5.39.217.77:88982.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
3 z% L: o- t5 [1 d; s: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j2 w8 J& I, A6 r5.39.217.77:88983.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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