[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：5.39.217.77:8898, P  i$ k, f) {" N

5 H- A1 s0 }: e, H8 N, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蟹          1隻（斤半）
$ J$ g- r" A% V. ]9 U. ^: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃          4隻7 t1 c- ~$ }. D% g6 O

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# _. I2 L' C8 C4 _" J5 V5 B. m5.39.217.77:8898調味料：公仔箱論壇$ P" R: ~- N) N9 l5 L- }  H
鹽          少許% o$ M& l2 h8 a5 H. ~
糖          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c3 f' z" G( ^) H! V- Y
雞油          少許tvb now,tvbnow,bttvb& {# _& D6 n9 v4 h# S8 [" v
花雕          20毫升（視乎酒量）5.39.217.77:8898/ x2 b! {5 Y; V" G; g) Z
水          200毫升
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$ d! O) i/ R* E+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898' w6 K( |7 |: R/ @- m
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。tvb now,tvbnow,bttvb* x$ B9 V; ?: h, a7 y6 D

! I9 P6 U- z2 f0 @5 H- J. Ztvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。, L' }2 c. [- u4 }

1 ?5 K) A- Q: U2 ~( \) L0 `  Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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