[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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大紅蟹          1隻（斤半）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C8 A+ K) D; q5 a' ]+ P
蛋黃          4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l, E$ `) P; \* G$ j$ h
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/ J. M+ W. R: ?- F調味料：
& x6 _, k! k9 K+ Y' }5.39.217.77:8898鹽          少許
! P5 q; }6 r; x8 N* {糖          少許
6 x/ Q0 j/ o! u% K5.39.217.77:8898雞油          少許
  P: A. @4 h# b5 L* [- ^1 Y5.39.217.77:8898花雕          20毫升（視乎酒量）
  z1 z5 Q% `, s9 y: w2 @. Q" p# n水          200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \% d, H  h" g4 r3 @
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. Z& \6 ~; X' M* L8 ?做法：
% f5 s* R0 E; I) w& Q  `- o公仔箱論壇1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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( l8 f9 M+ X/ A8 Y- S" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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" T# Q: l3 M: m5 p* I8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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