材料：
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7 \' X3 t9 p# l5 f5.39.217.77:8898大紅蟹 1隻（斤半）& c! q. @6 G2 T( { g; K
蛋黃 4隻
6 V) x( o) N$ \% C+ m* a9 Q+ T8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料：5.39.217.77:8898; E7 \3 b1 t0 z) v, M
鹽 少許
' U4 z" f0 v" D, |7 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖 少許5.39.217.77:88981 j5 |& a/ w' C
雞油 少許
( |4 M- @! G( { c: P花雕 20毫升（視乎酒量）
; b, M. [* {7 `; K2 R6 M, j公仔箱論壇水 200毫升" `% k. y3 @: t- o T+ Y
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做法：
: a6 I8 P$ T* X# i5 C7 m1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。: e2 k4 N3 X( m
. V& T9 o1 l* ~+ Z' s, Q: }3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 o" W3 K& t2 i0 l, W1 ]
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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