[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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" t. A6 v: d0 h大紅蟹          1隻（斤半）
; j+ q: ]8 e! [. M# H8 u; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃          4隻
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調味料：
( M4 ~4 s8 x, ]8 Z* u7 S鹽          少許公仔箱論壇' T( C/ L! \" u4 i, }
糖          少許
( Y0 Y! x8 s$ o. u! [+ n( Atvb now,tvbnow,bttvb雞油          少許公仔箱論壇1 J$ Y1 i# l7 P
花雕          20毫升（視乎酒量）* p2 t; q% i3 I' U
水          200毫升
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y2 f0 C. y9 n$ C4 d* u. u+ k0 B
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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& i0 T) |# z2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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