[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m2 j( d- P, ^% o8 a

. }$ B' P. F; j6 Q. W) p大紅蟹          1隻（斤半）
9 r! a# z2 T3 {5.39.217.77:8898蛋黃          4隻tvb now,tvbnow,bttvb" Z8 Y+ n9 q  ^
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& X2 I, H/ U' U( ^5.39.217.77:8898調味料：
' q) Y6 q  j6 O" e& e鹽          少許公仔箱論壇# i3 [( t" m( D, p' o( }' |
糖          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D6 v2 {4 a% b5 o2 {8 O
雞油          少許
2 n" {( G8 J2 Y7 \, }4 M! i# g0 rtvb now,tvbnow,bttvb花雕          20毫升（視乎酒量）5.39.217.77:8898! d6 t+ g# O# Z4 d6 B* L. e! L% T* ^
水          200毫升
$ \1 b* {* {3 c! [# d- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" R! K8 M9 f0 g' p9 _' {- F% C

- P" n1 L; V& I2 f, D2 q) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898) }9 A* w' s4 b
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 C9 m, ^$ V3 X0 X

6 [1 \; u3 A4 V5.39.217.77:88983.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。$ O7 s2 Q" k" D- U9 m