材料公仔箱論壇' J% r; i8 Z/ V, e$ G8 d" g0 L, b! ^
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
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5 a* ^$ T9 p+ Y" [. y: o醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K1 N- C9 r4 u, _( \6 L# W! b
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
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5 @" z" o6 \$ {' r1 M, o6 Z5.39.217.77:8898做法8 ?4 C+ |& T" J( g- f4 Q& x
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 J1 K$ a7 V9 o
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2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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' ?: D" H" S" j9 C3 s3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。公仔箱論壇: S! ?$ U2 [, Q$ V0 F
6 A ?9 v3 v+ @3 T7 v5 u" T0 Otvb now,tvbnow,bttvb5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。5.39.217.77:8898' \0 b' W0 k7 X+ o
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6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
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* \1 k% l2 e! U- b. B公仔箱論壇7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 + q& s) x/ @3 n" G- T1 }/ o$ J
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& j1 D+ b% `& _" {: X, o) ~- ztvb now,tvbnow,bttvb貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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