[中式食譜] 雲丹滑蛋海生蝦

nt1972

材料
; I/ C* K# `% q$ X1 s" h; _tvb now,tvbnow,bttvb雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦tvb now,tvbnow,bttvb! f8 q$ [4 S0 w$ V4 i$ _% }

% g  @6 |. u1 Y# u, d: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇9 B' A: ~5 E0 b; c' U( {8 _
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙5.39.217.77:8898! X6 e& p' r: [" n( P9 h

3 K0 Y" n/ D$ {; B
. d0 ]" l4 ^& D( _, |( t" n5.39.217.77:8898做法6 T' k9 V2 w+ k4 }: E
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。! e2 o, F! ^; I4 t2 t, x  ~$ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C( {( f! i9 P: H* N2 t: W
2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。0 E0 i9 e/ r7 Y" @& |

" f7 |/ T1 ~6 U# B1 H% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
2 @: E% K& [, z/ d- {1 ^- [) Q
$ d- }5 x* n, F公仔箱論壇4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W* z, n* N* Y  H, C% y
tvb now,tvbnow,bttvb9 T# E- [3 d9 i  ^! r
5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
7 U6 p9 \. {# K% N
1 s1 G; i  `# ]! x1 f! R5.39.217.77:88986.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
- s' a3 i4 ^9 J5 Y8 T  \: }5.39.217.77:8898% z: i+ ~7 k9 g# A2 `% m
7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
/ Y7 ~  |8 Y2 ]; f5 E5.39.217.77:88987 s: H7 k, s* T4 Q4 H# }' \( [

. C0 u" @7 }+ _( e: T4 F- c貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。