[中式食譜] 雲丹滑蛋海生蝦

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材料
5 X# [4 H7 s) T$ L0 n+ Ztvb now,tvbnow,bttvb雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
' A/ @1 u( ~$ E" D! x& s公仔箱論壇公仔箱論壇& L/ f* s' o  U# d8 i! m
醃料
" `, s* }' X$ p3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
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! O, v  K7 `: {/ ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' K! |. F- ^) `% E
做法
" r* ?- b; Z- e- v( j5.39.217.77:88981.蝦肉加醃料拌勻略醃。
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2 M0 F/ o: w2 m  O0 X; F2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 a1 l: X: z1 D7 k

% i4 x( L1 g6 H) M5 t8 ^3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
/ S, ?( L! O& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v+ z9 n/ l4 b* E
4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
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& H5 }6 b( s! ]$ r4 T4 G; G公仔箱論壇5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
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6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。公仔箱論壇. x, o2 s* D" [

- L6 H6 S8 G7 r$ X( K1 Z* R. n5 ~7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 I8 Z  n' U$ Q! e' R3 q

5 d% g9 X* |" f% U; W" z# @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n4 ~' D4 {7 {* I6 Z
貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。