[中式食譜] 雲丹滑蛋海生蝦

nt1972

材料
0 J; l4 y. i/ ?3 l5 ~2 J5.39.217.77:8898雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
8 Y$ `) _, _2 {& ~# }9 K& C9 k# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z6 o3 k" ?" x# B! U
醃料* r) P, x) A7 ~' G/ C; m* [
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^9 x3 R5 |% }' t0 d( O; G
tvb now,tvbnow,bttvb9 S: _. q! Z7 ~% H, q8 J

! f* U! {$ Y! Y# z3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法7 z# L% j9 B& w3 \
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。公仔箱論壇+ Z; s6 x9 E! K; x- W2 z+ y
2 `! H. T: N  x- R7 h
2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
$ p  N  A4 z) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, t$ v2 v% z( ]) M8 g
3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
3 @8 x( H9 p8 c, B+ d" ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, r/ \) E; a3 h
4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
+ Q+ d' a3 O! [" q. x% E' ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- b, E9 A) j# n. b1 _* x/ z1 Z2 `
5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。5.39.217.77:88980 k2 x1 g$ u- ]
公仔箱論壇& q! \; f; D* M" r+ |- m& K
6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。5.39.217.77:8898/ s! ~6 H( J0 N. a5 f' @

( ~4 @5 O* v# J- _2 z; f/ a1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
9 K* b+ P, v/ D( e2 x$ Z9 O! ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H; `5 g* w0 K5 }7 w

7 |; o1 [) |7 y0 t$ f0 u5.39.217.77:8898貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。