材料
( V8 I$ X& @& q5.39.217.77:8898豆苗 450克、姬松茸（已浸軟） 75克、冬瓜（切幼條） 150克、甘笋茸（已熟） 75克、北菇（蒸腍） 2隻、雞湯 600毫升、薑汁/米酒各 30毫升
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8 {9 {+ D: m( m V5 N8 ^公仔箱論壇調味料5.39.217.77:8898( E2 | C8 ?$ }% O" T
鹽/糖/雞粉各４ 1/2茶匙、生粉水適量
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0 t* [% b0 b. G% c7 p3 W+ k5.39.217.77:8898做法
* _% r$ S% g; v' Q. p# r: d1.米酒、薑汁拌勻成薑酒備用。5.39.217.77:8898+ F2 @- b; { Y0 X
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑酒、豆苗、雞粉、鹽、糖各 1茶匙，灒少許水炒熟瀝水，盛起。2 t1 S/ } W: V5 ^% Q7 S" f
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3.另燒滾水，下鹽、雞粉、糖各 1茶匙，放入姬松茸、北菇煮約 3分鐘煨入味，盛起備用。
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2 \* d% ]" N, f& q. l2 e% Ytvb now,tvbnow,bttvb4.另燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，下冬瓜幼條汆水盛起。+ { k3 n- Y! X4 p1 |3 l
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5.燒熱鑊，下 200毫升雞湯，鹽、糖、雞粉各半茶匙，將冬瓜幼條回鑊煮勻，埋生粉水芡，盛起。
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x$ D$ P% |3 S- |6.將 200毫升雞湯下鹽、糖、雞粉各半茶匙、再下甘笋茸煮勻後埋生粉水芡，盛起。
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7.再燒滾餘下雞湯，下鹽、糖、雞粉各半茶匙，以生粉水埋芡盛起。
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8.將豆苗鋪平於碟上，再鋪上姬松茸，將冬瓜幼條淋於半邊碟、另一半淋上甘笋茸芡，每邊放上一粒冬菇，最後淋上雞湯芡即可。5.39.217.77:8898 C6 l5 Q( i0 m" S: O
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發表於 2011-2-2 05:16 AM
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發表於 2011-3-31 04:45 PM
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