材料tvb now,tvbnow,bttvb! |$ J K( k# w2 e8 \+ A% A
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 G; W% W: Z r# p4 Q% w! v
5.39.217.77:8898, }0 v% k; L: l, V* H( s
醃料tvb now,tvbnow,bttvb, j+ j4 w+ j5 E. `& y
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙9 {, v u/ O$ t. q: Y y
$ e) U9 H$ Q5 u' Z/ i/ u/ t+ }/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77:8898( Z6 k; @+ [0 X" @7 n
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
& J" P W% W3 X$ ~+ v% q; g( |5 M' H
" v# n+ s/ D, F做法
! k) t: T% E% o1 J$ M: b& z1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
, |: c& S) c+ a0 ntvb now,tvbnow,bttvb V, |: Y: C P s! W$ v* a6 u
2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。0 Z' W8 P0 t0 U- b4 m! X4 x& R
2 b+ h+ U" ~( o0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
; M- i. W0 N1 H. y7 u
% M1 W, x2 P! o- vtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。7 V+ x# M2 S6 ^3 A
) N. Z- E0 P4 z' G
5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 5.39.217.77:88983 J+ D9 I3 m* S6 v- Y$ O9 a
|
發表於 2011-2-2 05:14 AM
| 