[中式食譜] 紅酒火燄黑豚肉

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材料
+ ~  y4 h+ r9 |6 @, @公仔箱論壇黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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5 i2 Q/ j/ u2 l+ D! s醃料
7 x% g; y, M- j& `tvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙5.39.217.77:8898- D' M' o/ ~1 t7 o# v

9 G! S/ }7 ]( X( J調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& T2 i( W# C! C+ T5 R( s
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法公仔箱論壇  V& m8 ~& n4 K- o' N
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb1 M3 U6 F& f" e
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3 E' v: \& n! c7 P2 y. r' y3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。1 j0 U/ z! x) Q( X; [/ v) S6 w

7 t  T7 ]. G& [0 V( Vtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
& u9 \& D; a8 B3 B; E" I8 ?% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& p7 b. R- s; H* n, O% w) H0 ntvb now,tvbnow,bttvb5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 ' ?& R# o3 O4 B* J$ K