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黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量公仔箱論壇( ?8 K! D4 P$ s* h% \/ G2 |
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醃料
1 `" {0 R1 a: ~/ i. z4 m$ t鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙9 w) w: k( x& r4 x# Q' C
9 v" W0 d; m9 Q7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. |; W5 i* n2 w+ E+ @ y0 f5.39.217.77:8898老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W; _* [: Z: i# C& L2 x: s. g% p! R- V
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。5.39.217.77:88989 D; [! ~! Y+ |! B) o
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 7 Z1 U( s f- B% j
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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