材料7 z2 I& s$ M8 R4 z7 H2 v# g( d! d
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料
6 k3 N! Y7 p4 j0 I: [6 y0 o+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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7 P+ ~/ F+ f4 i7 }. @5 k) D; s& e5.39.217.77:8898調味料
! G! f( U; Q, o4 E! C2 M5 l5.39.217.77:8898老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ~# W3 E8 _" b; P, b+ [$ H
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0 h# o1 Q( n% }, P9 m; g公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I2 y& c1 Z0 f3 q7 a8 v* K" x
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。5.39.217.77:8898( y' E: W5 M$ D, `+ y' L
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- p: Z: B' o5 |- X/ ^% Y
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。tvb now,tvbnow,bttvb& v p3 m$ p4 l. ]
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 公仔箱論壇) e/ b+ [8 M" g [5 x1 s8 ^
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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