材料
% G, Q0 {. U& V8 _; P公仔箱論壇黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb. ]+ q3 I0 N, |. }+ W) F7 j; r
. q: K9 B+ U% i( Z醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {; U. R& y A! n! R( j
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙6 e* A( i# q- z# S$ k
7 C: F* y E+ \2 U調味料
; R& A6 X$ p7 T3 b4 \- e$ H7 R5.39.217.77:8898老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙4 U4 ^. X4 W$ _. a) W3 L: L* r1 v
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做法
' Z- E5 @& B8 j2 M! @公仔箱論壇1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。公仔箱論壇8 n% Z! d. U5 g* @, D0 E0 W
- T( n$ s/ C+ K! U2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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% l% P' w6 Y/ R9 z0 G6 I3 T' W公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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8 T1 w$ w6 Q# d/ @, _. u5.39.217.77:88985.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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