[中式食譜] 紅酒火燄黑豚肉

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材料
3 {9 w2 E; ]% d1 h6 L9 r. ~9 R9 @5.39.217.77:8898黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 a" G( ^5 T) b( ^: K) b- J

; u2 |- ]0 n7 N% A% V公仔箱論壇醃料
, ^0 M. S& a8 s1 F2 x5.39.217.77:8898鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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$ s( I  g6 d9 s4 C9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料* m+ w: T% s) `6 Q
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法
" J* v$ f2 T: @% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
5 |! N  d: W; c; a. t1 |  Q1 G4 e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- Q* q/ o4 c$ n1 u
2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^, K: H/ z7 I6 ^" c! J
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 $ K9 F' x6 ^) }