材料
3 R* u8 _4 ~$ t) y" V8 K1 i, M5.39.217.77:8898黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l) o8 Z- e+ E* m' A) L
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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6 v! ]/ ?8 [: _9 c調味料公仔箱論壇1 q+ Q; ^5 G) R3 b
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法5.39.217.77:8898" z; O+ h' p9 ^% Z |. ?) m
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。5.39.217.77:8898* {1 U& n! l. H( o) ~ V
# u7 V1 e; s K0 k2 ^( ], t- \5.39.217.77:88982.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3 |1 Q0 X; q4 k; S3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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' x1 e; ^4 k i0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。tvb now,tvbnow,bttvb! |3 ]! e$ V) C! v* B5 t
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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