材料0 o" _# x7 r _8 K" L; [7 q- A% W
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量5.39.217.77:8898* i& g/ V4 \1 Z* W
) c9 k; `- p( Z7 E1 @2 ?) P醃料" T6 A* i/ I5 l0 C) ^7 D
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙5.39.217.77:8898% h1 t- i" Z \& P8 q3 V
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老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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+ J0 T* w2 ?) A' L+ Atvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。公仔箱論壇! k* k; L5 c* c9 i+ X
* J" a5 U2 w# M0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
) M9 @/ R# q, p# S- I7 O公仔箱論壇5.39.217.77:8898- x# E/ K% e* U- u! Y( L$ r- z
5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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