材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D' V1 d+ L/ {
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量5.39.217.77:8898* F8 \, x4 T4 K+ P: s# m p
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 p6 a) b5 J2 ]& w( f
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙5.39.217.77:8898. j4 P; M9 l$ q- w6 F* A7 h6 `
1 _, R- r5 {$ B( [! `0 s公仔箱論壇調味料% h( ~- o3 g, v) Y0 v# G. f) K
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法
# {/ E. Z$ I7 @3 z! z6 y- J" r1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。; c3 x. l# W3 d: H% E9 i$ U
7 z. P& }/ ?6 ?/ Ptvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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7 B# A0 a( ]7 w' b3 D5.39.217.77:88983.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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1 Q$ `# W x- W$ M% |( qtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。" L( ]0 O' F7 j. Q
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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