材料5.39.217.77:8898% G5 z, ^2 V! H6 c
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量5.39.217.77:88982 Z4 y) N8 i2 h4 S
1 }% j3 H0 y8 W0 t4 itvb now,tvbnow,bttvb醃料
3 ?% D/ F/ T( ]. I" D' b3 D鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙5.39.217.77:8898" Q/ g- D: i' O0 k K* H
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調味料* I+ `% P. W- q& T/ o2 }5 _- u
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙1 t" z/ t" b: m! O5 _/ p9 W
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6 N# s$ V8 A# ]/ f: H; J* S, v做法
0 p+ ~9 o: F4 m) g$ |, q9 h3 m" c0 j& [4 }公仔箱論壇1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。公仔箱論壇/ D) }: ~8 B7 A, \' U `6 ?
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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W1 @/ t/ z9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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