材料- V e% X! ?- Z( Z/ B( U& J- g4 ~
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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/ T ?) u0 s# }1 B O8 V, ?5 s* ^公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" e Q$ \) `( P& [- ^
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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* N$ o# K4 Z, n v3 c調味料
o, w1 u1 @, H6 S. O% b9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; \4 g$ m9 m8 L8 t t. \3 B8 c/ O
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做法- z% {8 c& d1 ~" q4 e
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B/ f; y, V }
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。公仔箱論壇: C9 W# r7 r- {% p( k, X
# |3 u! V ~. f2 v+ ^公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。5.39.217.77:8898! `# g) n% V$ g4 G7 R4 M
& ] y1 h9 [- Q, d1 p8 e4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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) ]7 V: v/ l7 |- H5 |5.39.217.77:88985.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 5.39.217.77:8898) b& N$ T% x6 o1 x( Q# Q
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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