材料) @$ M( k2 P2 O4 V# y: O( n$ h
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i/ @- w, e9 M' l
7 ^# M! Y9 l0 [! M1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水皮料
* q8 E6 V& [# X& J5 A. c( _1 }牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙) H' E4 O. K m: g8 [! x: M* `) J
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做法& e! I; k# V/ T
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。tvb now,tvbnow,bttvb) C( p8 t" I! V9 q) v6 g. [& B/ @
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。% O' s" w; w3 ~2 ?
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。5.39.217.77:8898. d3 F3 Q7 D$ b6 e
$ U9 }) [& e o4 Q5 t, p$ |5.39.217.77:88986.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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貼士
1 {/ x- m; E+ V, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。公仔箱論壇% v4 ` }+ k6 d+ }5 n/ L7 D# G, D
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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