材料
; _ s+ f8 m9 {- d5.39.217.77:8898有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許/ a) B/ \" x- Y/ y# f8 B5 |% f5 J
4 G1 y- G7 N+ J5 J. R9 V水皮料5.39.217.77:88984 C7 w4 ^$ X+ D' k
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
# V6 S/ r! W( S/ V* y+ B3 b
7 d( r( z2 P8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A& A e- \, O# Y$ \
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?! \! y! {) V% q5 m8 E
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。5.39.217.77:8898, C8 k3 ?$ |6 l8 v o
公仔箱論壇5 V, f4 D; Q2 P# J
2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
; K0 D# F2 g1 _3 y' w% U* g" n
* ~ U- x3 T. u4 y2 i3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。tvb now,tvbnow,bttvb5 S: i5 s7 J0 R6 c: J
- V' g6 X7 n3 }$ `% _! ftvb now,tvbnow,bttvb4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F L& U, D$ l7 L3 A% I$ _; S
3 v8 d/ w" J5 N8 J& r公仔箱論壇5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。5.39.217.77:88985 ]! }( f% `4 V7 H+ z
9 E8 T! ]$ i* i' ]0 [ Z# P! J% W; x
6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
s8 r, O9 c' y5 `, Q3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
o/ r$ N( j" h/ R公仔箱論壇
- g j: w+ k7 n7 c. ]: [公仔箱論壇貼士# O! f; z( `' r6 b0 \& U0 [) N, |
酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
2 V* l! B, D- p; U" k' n |
發表於 2011-2-1 05:16 AM
| 