材料
* w) ^! l3 s* N5.39.217.77:8898有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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水皮料tvb now,tvbnow,bttvb, g/ e; N& ?: l# y# ]) P
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙公仔箱論壇2 `5 R, k8 d, S: h3 T* D1 W
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1 L/ B* L4 _6 h% v: S公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b0 s7 ]/ ~4 T7 _/ u+ ?) @0 }9 V
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。5.39.217.77:88981 U- {3 ]+ ^7 o6 L6 C
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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& G1 ]) B4 v& \9 htvb now,tvbnow,bttvb3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。tvb now,tvbnow,bttvb: I! _( h5 E' Z: X4 E# U, B
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。0 o. Q6 ], Z( `/ J: j
& {/ z0 _8 D; U7 e, [ atvb now,tvbnow,bttvb5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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2 J) V2 k* V+ e% M6 Y: s' w3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
8 P% K. Z: F0 X6 ?0 j% {酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。* @2 w7 b/ t! i, K
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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