材料
# J( B2 g- C9 Z8 u! o有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
% }; {9 L+ h# e5.39.217.77:8898
3 [6 V2 @4 q6 I6 n. {0 ]4 u5.39.217.77:8898水皮料5.39.217.77:88988 X- p. p& P) |! k& f+ g1 W
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙5.39.217.77:8898% h$ o g2 q( z! p8 l, a
5.39.217.77:88987 u* n5 x$ @7 y3 {% n
, o6 n7 W8 K7 o) K
做法
5 ^8 U+ L; a+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。6 g3 i2 B h X0 j
; P) L5 e1 V1 F% ?$ A
2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
( e$ {, n8 l& P X* {) Y ?+ s! B1 y; L# B3 V0 d7 w! A6 X
3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。/ O4 ~( J7 N" S
. f! b- B, q' k
4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
& ~$ c# l# s* B- R( i1 B* v3 x$ v. Q r9 U3 o
5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。公仔箱論壇) s) ~8 X! H& E6 `! U! Q/ l8 g
& Y) u9 Q' o2 |0 k! X C! i$ o5.39.217.77:88986.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。5.39.217.77:8898$ [( U, ^4 x4 y7 h" a
tvb now,tvbnow,bttvb- D; k# }# |! c# G; l8 e
$ c6 m) ?! r( C: y' z; U
貼士
% \4 ^% A& l$ i8 T9 J$ B6 w公仔箱論壇酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。, ]& D& T! N; l/ M# B
|
發表於 2011-2-1 05:16 AM
| 