材料
# {1 q; E$ n7 L. H l; `) \有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許公仔箱論壇" w: H* ]2 X0 o( A3 ~
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水皮料公仔箱論壇& `5 D$ a" J" y" i
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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$ l" T3 z; q% i$ k) f1 A做法 m1 `- v {) G
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?9 f7 X3 f7 k8 D2 ? X
g8 x3 E7 b$ q' z5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 n: m% d) ]% n% O
. S3 C0 X/ s9 t; X. B1 j公仔箱論壇3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。公仔箱論壇0 r5 W3 t0 h6 F' Z3 Z) p
, I+ ]0 N9 n5 v; l% S4 |/ L* X4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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3 J6 } Z# ^" V* x4 itvb now,tvbnow,bttvb6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。5.39.217.77:8898) w; k8 X4 ^1 E- [6 f; Q! P, Z
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$ {: Q& t- x, D6 g) B$ T5.39.217.77:8898酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
# J7 `% G; U! Y/ g+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-2-1 05:16 AM
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