材料# y: ]! M$ E% Y" D' E
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
. r/ e, O6 l v" Y* j: q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c' V/ V5 {4 T( o2 S
5 _* Z* s6 u% ptvb now,tvbnow,bttvb做法
/ E" R z6 f- q# I( a: H o9 |tvb now,tvbnow,bttvb1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。: ]5 D/ j% q) E1 i w9 A5 u: ~
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
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3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。
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! C& H, p" @) _% w5.39.217.77:88984.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。3 G. g9 B) D) t$ g2 \3 O
6 l& C# K8 x3 O% o公仔箱論壇5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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