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麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z- A- ~9 ?# N4 \1 ~/ E
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2 M& G: w* S2 ~4 `, k做法 公仔箱論壇1 L: E8 {( {; z- ]
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。: U* \6 }$ E1 i9 C; o
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3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。7 F/ v/ J5 h4 I4 p7 G/ H
4 V% b' V" a1 |" H j4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。* c1 ?( Q9 L2 `; D" h
# n3 z; f/ K% V2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q* U f$ p1 a2 @
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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