| 配 料: | 鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤 8 N; r0 c- n; Y4 x5 D. w( y
鱼浆 1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb- e6 Z/ k- g, @! G4 ?
猪肉(带肥肉) 1/2斤
# y. e& l! @1 |9 _5 i1 r/ S荸荠(切碎) 7颗 tvb now,tvbnow,bttvb* y- H( C. V) A% P
豆腐皮 3张
* ^/ _$ P9 e9 @# u! {6 m5.39.217.77:8898葱末 1/2碗
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+ Z( i D( V. L" c: |酱油 2大匙 , k2 k0 L/ u. X
糖 1又1/2大匙
; K- T3 Q3 @4 H* w2 z4 U公仔箱論壇味精 少许 tvb now,tvbnow,bttvb2 A( b/ f( E. H4 N/ I2 K
盐 1/2小匙 5.39.217.77:8898, n6 o/ Z/ Y Y! Z! r$ d
肉桂粉(或五香粉) 1小匙
3 k: p3 x3 c1 D. v0 e, S9 O太白粉 2大匙
8 }; z! W; d' o公仔箱論壇 5.39.217.77:8898- f* ~* ]- h0 a2 a0 H
| 操 作: | (1)将鸡肉洗净擦干水份，和肥猪肉用搅拌机或菜刀剁成纹肉备用。
3 G( e1 Q/ a0 |tvb now,tvbnow,bttvb(2)将鸡绞肉、猪绞肉、鱼浆混合在一起，拌入腌料腌30分钟。
- y4 _7 O( F) b; {) ttvb now,tvbnow,bttvb(3)包之前，再加入葱末、荸荠(若是在腌肉时加入，会生出太多的水分）和太白粉拌匀。
) I ?/ i1 q0 A+ D9 a! e(4)摊开豆腐皮，将内馅摊在豆腐皮上，捲起包成长条状。
) ~3 b" m% Q# Y. `: V/ E j5.39.217.77:8898(5)将6杯炸油烧至七分热转小火，把包好的肉卷缝口朝下，等入锅中炸至金黄色起锅即可沥去油渍，切段排盘。公仔箱論壇6 w1 A) y4 @. y& G) u# Z4 V
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發表於 2007-8-2 08:09 AM
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