| 配 料: | 鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb M1 k; ]4 d' o1 ]8 O" a6 u1 H
鱼浆 1/2斤 - C; z0 y) b2 z7 n% i
猪肉(带肥肉) 1/2斤
' o4 P4 n) Q0 u) W. ]tvb now,tvbnow,bttvb荸荠(切碎) 7颗 2 H, n" {& Y% w u/ M
豆腐皮 3张 公仔箱論壇9 Q! G6 V& D: E; Y; c
葱末 1/2碗
0 }1 D2 F# k8 R, H0 m' E, x6 ltvb now,tvbnow,bttvb& n2 X+ d7 s, k4 V3 [1 G( [
酱油 2大匙
: _8 M' ~# y/ a9 Y! t& T: N糖 1又1/2大匙
, I9 u, Y! [ O1 ^$ I, i味精 少许
# E/ q+ b* v; {8 q4 n, j5.39.217.77:8898盐 1/2小匙 公仔箱論壇 u: B- V9 ?' @. R* r$ Q/ J/ r+ q
肉桂粉(或五香粉) 1小匙
_# P3 m- _8 n% k$ W7 Y太白粉 2大匙
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/ H& m7 j( Z4 y# N' O- u3 ]tvb now,tvbnow,bttvb| 操 作: | (1)将鸡肉洗净擦干水份，和肥猪肉用搅拌机或菜刀剁成纹肉备用。 ! I f2 a, | i }4 I$ U3 a
(2)将鸡绞肉、猪绞肉、鱼浆混合在一起，拌入腌料腌30分钟。
' w6 w6 Q- {! Z' e8 O(3)包之前，再加入葱末、荸荠(若是在腌肉时加入，会生出太多的水分）和太白粉拌匀。
9 F& ^5 f/ d) ]7 b(4)摊开豆腐皮，将内馅摊在豆腐皮上，捲起包成长条状。 % Y+ j1 k7 O$ n+ ~- I V3 z
(5)将6杯炸油烧至七分热转小火，把包好的肉卷缝口朝下，等入锅中炸至金黄色起锅即可沥去油渍，切段排盘。8 c2 i0 x, e( u6 _4 A! f2 k9 ^. G
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發表於 2007-8-2 08:09 AM
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