材料6 Y1 ~" |; T0 V' \2 N
白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克
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3 h2 O5 I4 u- v' `6 g& ^皮料tvb now,tvbnow,bttvb/ A0 f' H5 b$ {# W) n, Y/ j+ `
番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 a& d' ?5 S0 w& w( b: N
1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。
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( J+ ~- w) i. r2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。
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3.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。公仔箱論壇, ]" ?3 i9 l+ w. {8 U2 h7 ?
+ r: _2 X) i3 U$ ~8 |* K4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。
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5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。
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6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。公仔箱論壇3 U" U) J; W: { g+ n' C% z# `( B
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7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。
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炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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